2021’de yükselişe geçen yeme-içme trendleri
Bu yıl yeme-içme sektörü için birçok yeniliğin hayata geçtiği, şaşırtıcı kararların alındığı ve sınırların aşıldığı bir seneydi. Vegan beslenme, dijitalleşme ve daha...
Londra’daki en iyi klasik Fransız restoranları
Şampanya ve istiridyeden, salyangoz ve elma kızartmasına işte meşhur Fransız lezzetlerini Londra’da deneyimleyebileceğiniz en gözde yerler…
Brasserie Zedel, Soho
Eat Just, Şef José Andrés’in GOOD Meat yönetim kuruluna katıldığını duyurdu
Şef José Andrés, gıda teknolojisi girişimi Eat Just'e katıldı ve GOOD Meat markası için yönetim kurulu pozisyonu aldı. Şef bir yönetim kurulu...
Teknoloji ve gastronomi iş birliği hız kesmiyor!
Japon bilim insanları, izleyicilere izledikleri şeyi tatmalarını sağlayan özel bir ekran üzerinde çalışıyor. Taste the TV adı verilen cihaz, izlenen gıdaların tadını...
İşte ‘erişilebilir’ Michelin menüleri
Michelin yıldızlı restoranlar yemek gurmelerinin sıkı takibinde olsa da birçok kişi için ulaşılması zor bir rüyadan ibaret. Ancak sanılanın aksine, dünyanın dört...
ABD’de geliştirilen otomatik robotik mutfak, insan çalışana ihtiyaç duymuyor
Illinois merkezli bir teknoloji firması olan Arlington Heights, Nala Robotics, geçen ay Naperville'de herhangi bir insan müdahalesi olmadan milyonlarca yemek tarifi pişirebilen...
Joël Robuchon öğrencisi Tribeca’da lüks bir Fransız restoranı açıyor
Şef Mitsunobu Nagae, ilk restoranı L'Abeille'i 2022 baharında açmayı planlıyor. Robuchon'la çalışmış şef ilkbaharda Tribeca’da açılacak yeni bir lüks restoranın mutfağını yönetecek....
Şef Lee Skeet, Cardiff’te ilk restoranını açacak
2013-14 yılları arasında Michelin yıldızlı Hedone restoranın mutfağını yöneten Lee Skeet, Cora'yı 17 Ocak'ta Galler'in başkentinde Cafe Milkwood'un yukarısında açacak. Şef, restoranın...
Nobu Hospitality, İspanya’da yeni otel ve restoranını duyurdu
Nobu Matsuhisa, Robert De Niro ve Meir Teper tarafından kurulan küresel yaşam tarzı markası Nobu Hospitality, dördüncü İspanyol otel ve restoranı olan...
Michelin yıldızlı Kosaka, Mart 2022’ye kadar Four Seasons Hotel, The Surf Club’da!
The Surf Club’ta bulunan Four Seasons Hotel, yepyeni bir pop-up’a ev sahipliği yapıyor. New York’un Michelin yıldızlı restoranı Kosaka, Mart 2022’ye kadar...
Michelin yıldızlı şef Rob Palmer yeni bir restoran açıyor
Michelin yıldızlı otel şefi Rob Palmer, Solihull şehir merkezinde altı ila yedi çeşit lezzet sunan bir fine dining restoranı açmaya hazırlanıyor. Yerel...
Michelin Guide 2022, Hong Kong’daki yeni yıldızlı restoranları açıkladı
Hong Kong ve Makao 2022 için Michelin Rehberi, 19 Ocak'ta açıklandı ve dokuz restoran yeni bir Michelin yıldızı ve iki restoran ikinci...
Michelin yıldızlı Restaurant Brat’ten yeni Soho açılışı
Şef Tomos Parry’nin ünlü Bask esintili restoranı, 2022’de yeni bir restoran için hazırlıklara başladı. Michelin yıldızlı Shoreditch ızgara restoranı Brat, Londra’nın merkezinde...
Ödüllü İtalyan restoranı Roberto’s, Michelin yıldızlı şef Enrico Bartolini ile bir araya geliyor
Michelin yıldızlı şef Enrico Bartolini, tek seferlik bir etkinliğe ev sahipliği yapmak için Dubai’nin ünlü İtalyan restoranı Roberto’s ile güçlerini birleştiriyor. 22-23...
Araştırmalara göre mutfak izolasyonu suistimale neden oluyor
Avrupa, Asya, Avustralya ve Kuzey Amerika’daki restoranlarda 47 şefle anket yapan Cardiff Üniversitesi’nin araştırmasına göre, mutfaklarda şeflerin fiziksel izolasyonu kötü davranışlara ve...
Sevgililer Günü’nü KOKS’un özel menüsü ile kutlayın!
Dünyanın en uzak restoranı KOKS, 12 ve 14 Şubat 2022'de sadece iki günlüğüne, Sevgililer Günü'ne özel öğle ve akşam yemeği menüleri ile...
Oli Williamson, The Fat Duck’ın baş şefi oldu
Roux burslusu şef Oli Williamson, Heston Bluementhal'in üç Michelin yıldızlı restoranı The Fat Duck'ta baş şef rolüne terfi etti. Sous şefi rolünden...
Dünyanın ilk bitki bazlı somon filetoları piyasaya sürülüyor
İsrail merkezli girişim Plantish, dünyanın ilk vegan, bütün olarak kesilmiş somon filetosunu tanıttı. Prototip somon, gerçek balık dokusunu taklit etmek için yağlı...