One of the world’s most prestigious gastronomy gatherings, Gastromasa Istanbul returns for its 11th edition under the theme “Culture & Interaction.” Pía León, one of the most influential figures in contemporary Peruvian gastronomy, will be among the distinguished names taking the stage at Gastromasa 2026.
The Gastromasa International Gastronomy Conference & Expo will take place on November 26–27, 2026, at the Haliç Congress Center in Istanbul, bringing together world-renowned chefs, gastronomy professionals and leading figures from across the industry.
Known for transforming Peru’s biodiversity, native ingredients and ancestral knowledge into a highly personal culinary language, Pía León joined Central in 2009 and later became its head chef. In 2018, she opened her own restaurant, Kjolle, in Lima, creating a platform for her independent culinary vision. Her cuisine is rooted in research, natural flavours and the diversity of Peru’s ecosystems, with a strong focus on minimal manipulation of ingredients and reducing waste.
Kjolle quickly gained international recognition. In 2025, the restaurant ranked No. 2 in Latin America and No. 9 in The World’s 50 Best Restaurants, while also receiving the Art of Hospitality Award and being named The Best Restaurant in Peru. León was named Latin America’s Best Female Chef in 2018 and The World’s Best Female Chef in 2021, and currently holds Three Knives from The Best Chef. She is also the first and only female chef leading a restaurant ranked among the world’s top 10 by The World’s 50 Best.
Beyond Kjolle, León co-directs Mater Iniciativa, an interdisciplinary research project exploring Peru’s biodiversity, communities and ancestral knowledge. Through research and collaborations with local communities and artisans, she continues to expand the possibilities of contemporary Peruvian cuisine.
At Gastromasa 2026, Pía León will share her approach to transforming Peru’s extraordinary biodiversity and ancestral knowledge into a contemporary culinary language.
Pía León is one of the most influential figures in contemporary Peruvian gastronomy, known for transforming Peru’s biodiversity, native ingredients and ancestral knowledge into a highly personal culinary language. After joining Central in 2009 and becoming head chef, León opened her own restaurant, Kjolle, in Lima in 2018, creating a platform for her independent vision. Her cuisine is deeply rooted in research, natural flavours and the diversity of Peru’s ecosystems, with a strong focus on using ingredients with minimal manipulation and reducing waste.
Kjolle quickly gained international recognition, receiving the Highest New Entry Award when it debuted on Latin America’s 50 Best Restaurants list in 2019. In 2025, it ranked No. 2 in Latin America and No. 9 in The World’s 50 Best Restaurants, while also receiving the Art of Hospitality Award and being named The Best Restaurant in Peru. León was named Latin America’s Best Female Chef in 2018 and The World’s Best Female Chef in 2021 by The World’s 50 Best Restaurants. She was also awarded the Rising Star Award in 2019 and currently holds Three Knives from The Best Chef. Pía León is also the first
and only female chef leading a restaurant ranked in the world’s top 10 by The World’s
50 Best.
Beyond Kjolle, León co-directs Mater Iniciativa, an interdisciplinary research project exploring Peru’s biodiversity, communities and ancestral knowledge. Through food, research and collaboration with local communities and artisans, she continues to expand the possibilities of contemporary Peruvian cuisine.
Dünya gastronomisinin en prestijli buluşmalarından Gastromasa İstanbul, 11’inci yılında “Kültür ve Etkileşim” temasıyla gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini İstanbul’da bir araya getirecek. Peru’nun biyolojik çeşitliliğini, yerel ürünlerini ve kadim bilgi birikimini özgün bir mutfak diline dönüştüren Pía León, Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında yer alacak.
Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde 11’inci kez gerçekleştirilecek. Etkinlik, dünyaca ünlü şefleri, gastronomi profesyonellerini ve sektörün önde gelen isimlerini İstanbul’da buluşturacak.
Çağdaş Peru gastronomisinin en etkili isimlerinden Pía León, 2009 yılında Central’ın mutfağına katıldı ve kısa sürede baş şefliğe yükseldi. 2018 yılında Lima’da kendi restoranı Kjolle’yi açarak kişisel mutfak vizyonunu hayata geçirdi. León’un mutfağının merkezinde araştırma, doğal lezzetlerin korunması, Peru’nun farklı ekosistemlerinden gelen ürünler ve israfı azaltmaya yönelik çalışmalar bulunuyor.
Kjolle, kısa sürede uluslararası gastronomi sahnesinin öne çıkan restoranlarından biri oldu. 2025 yılında Latin Amerika’da 2., The World’s 50 Best Restaurants listesinde ise 9. sıraya yerleşen restoran, aynı yıl Art of Hospitality Award ile ödüllendirildi ve Peru’nun En İyi Restoranı seçildi. León ise 2018’de Latin America’s Best Female Chef, 2021’de The World’s Best Female Chef seçildi ve The Best Chef tarafından Three Knives derecesine layık görüldü. León ayrıca The World’s 50 Best tarafından dünyada ilk 10’da yer alan bir restoranın şefliğini yapan ilk ve tek kadın şef olma unvanını taşıyor.
León, Kjolle’nin yanı sıra Peru’nun biyolojik çeşitliliğini, topluluklarını ve kadim gastronomik bilgisini araştıran disiplinlerarası Mater Iniciativa projesinin eş yöneticiliğini yürütüyor. Yerel topluluklar, sanatçılar ve zanaatkârlarla geliştirdiği iş birlikleriyle Peru mutfağının çağdaş anlatım olanaklarını genişletmeye devam ediyor.
Pía León, Gastromasa 2026 sahnesinde Peru’nun biyolojik çeşitliliğini, yerel ürünlerini ve kadim bilgisini çağdaş gastronomiyle buluşturan mutfak yaklaşımını paylaşacak.
Pía León, Peru’nun biyolojik çeşitliliğini, yerel ürünlerini ve kadim bilgi birikimini özgün bir mutfak diline dönüştüren, çağdaş Peru gastronomisinin en etkili isimlerinden biri. 2009 yılında Central’ın mutfağına katılan ve kısa sürede baş şefliğe yükselen León, 2018’de Lima’da kendi restoranı Kjolle’yi açarak kişisel mutfak vizyonunu hayata geçirdi. Mutfağının merkezinde araştırma, doğal lezzetlerin korunması, Peru’nun farklı ekosistemlerinden gelen ürünler ve israfı azaltmaya yönelik çalışmalar yer alıyor.
Kjolle, 2019’da Latin America’s 50 Best Restaurants listesine giriş yaptığı yıl Highest New Entry Award ile ödüllendirildi. 2025’te Latin Amerika’da 2., The World’s 50 Best Restaurants listesinde ise 9. sırada yer alan restoran, aynı yıl Art of Hospitality Award’a layık görüldü ve Peru’nun En İyi Restoranı seçildi. León, 2018’de Latin America’s Best Female Chef, 2021’de ise The World’s Best Female Chef seçildi. Ayrıca 2019’da Rising Star Award kazandı ve günümüzde The Best Chef tarafından Three Knives derecesine sahip. Pía León ayrıca, The World’s 50 Best tarafından dünyada ilk 10’da yer alan bir restoranın şefliğini yapan ilk ve tek kadın şef olma unvanını taşıyor.
León, Kjolle’nin yanı sıra Peru’nun biyolojik çeşitliliğini, topluluklarını ve kadim gastronomik bilgisini araştıran disiplinlerarası Mater Iniciativa projesinin de eş yöneticiliğini yürütüyor. Yerel topluluklar, sanatçılar ve zanaatkârlarla kurduğu iş birlikleriyle Peru mutfağının çağdaş anlatım olanaklarını genişletmeye devam ediyor.