The 11th edition of Gastromasa Istanbul International Gastronomy Conference & Fair, one of the world’s leading gastronomy events, was officially introduced at a special press conference and luncheon hosted by Gastromasa and Sözen Group at Mikla on October 20, 2026. During the gathering, Gastromasa Founder and Sözen Group CEO Gökmen Sözen shared details of Gastromasa 2026, which will take place at Haliç Congress Center on November 26–27 under the theme “Culture & Interaction”, including its international speaker lineup and comprehensive programme. The press conference was followed by an exclusive luncheon attended by members of the media and industry representatives. An evening cocktail reception brought together leading HoReCa professionals, business owners, distinguished guests, media representatives and industry leaders ahead of Gastromasa 2026.
Having welcomed some of the most influential figures in international gastronomy to Istanbul for 11 years, Gastromasa Istanbul International Gastronomy Conference & Fair continues to strengthen the connection between Türkiye and the global culinary community. Ahead of its 2026 edition, Gastromasa gathered members of the press and industry professionals at Mikla on October 20, 2026. During the press conference, Gastromasa Founder and Sözen Group CEO Gökmen Sözen reflected on the event’s 11-year journey, its contribution to the international recognition of Turkish gastronomy and the world-renowned personalities featured in this year’s programme.
The press gathering also featured an exclusive luncheon with a specially curated menu by Cihan Çetinkaya, Consulting Chef of Mikla and Founder of C2 Consultancy. Hosted at Mikla, the event provided an opportunity for members of the gastronomy press to explore Gastromasa’s vision for its next chapter.
During the press conference, Gastromasa Founder Gökmen Sözen reflected on the organisation’s development over the past 11 years and its growing position within the international gastronomy community. He explained how Gastromasa, originally established to increase the global visibility of Türkiye’s gastronomic potential, has evolved into an international platform connecting chefs, investors, producers, brands and industry professionals.
“Gastromasa has now become an international brand. Two years ago, we organised an event in London, and we intend to do so again. London is one of the world’s most important gastronomic destinations. Organising an event there is not easy, but we are determined to continue this journey.
The contribution Gastromasa makes to Türkiye should not be measured solely by the chefs we invite. We also bring leading international gastronomy publications and media representatives to the country. They experience our restaurants, discover our chefs and share their assessments on international platforms. When we look at examples such as Neolokal and Fatih Tutak, we can see just how valuable this exposure is.
We do not simply invite world-renowned chefs. We also bring some of the most influential pastry chefs in the world to Türkiye. Our country has an exceptionally rich tradition of syrup-based and milk-based desserts. However, we must also follow contemporary developments in international pâtisserie and continue advancing this field.
This year, we are bringing Pierre Hermé to Türkiye, someone whose participation is particularly meaningful to me. I have been working to invite him to Gastromasa for approximately seven years. I am extremely happy that we have finally made it happen. Of course, all our guests are important, but having Pierre Hermé with us this year holds a special significance.
We do not host the chefs we invite exclusively in Istanbul. We also take them to Cappadocia, Gaziantep, Adana and Antalya, introducing them to the ingredients, producers and culinary traditions of different regions. In doing so, we contribute not only to Gastromasa but also to the development and international recognition of Türkiye’s diverse gastronomic destinations.
For example, around ten days ago, I dined at Arzak. For approximately four years, I have noticed a dessert on the menu featuring sumac. This genuinely makes me happy. From a commercial perspective, one might question how much sumac is actually used. However, seeing an ingredient so closely associated with Turkish cuisine featured on the tasting menu of one of the world’s leading restaurants is incredibly valuable. Through that ingredient, a part of our culinary culture is being introduced to an international audience.
Similarly, we can see traces of Turkish ingredients, copper craftsmanship and local traditions in restaurants and cities around the world. This is precisely what we mean by interaction: building connections between cultures and ensuring that these exchanges have a lasting impact. I believe Gastromasa has succeeded in creating that bridge.”
Gökmen Sözen also highlighted the significance of this year’s theme, “Culture & Interaction”, for the 11th Gastromasa Istanbul International Gastronomy Conference & Fair, scheduled for November 26–27, 2026, at Haliç Congress Center. He emphasised the conference’s role in encouraging the exchange of ideas on culinary cultures, creative approaches and the future of gastronomy.
Recognising gastronomy as a multidimensional discipline shaped not only by food and culinary techniques but also by cultural heritage, production, creativity, tourism and international relations, Gastromasa 2026 will provide a platform for professionals from different regions of the world to share their experiences and perspectives in Istanbul.
During the press conference, Gökmen Sözen also revealed details of the international speaker programme prepared for Gastromasa’s 11th edition. Alongside the Gastromasa Main Stage, the programme will encompass Gastromasa Hospitality, Gastromasa Bar and Beverage, featuring panel discussions, individual presentations, interviews, live cooking demonstrations and competitions.
Meanwhile, the exhibition area will provide leading companies with an opportunity to showcase their latest products, technologies and innovations. By bringing together professionals from different disciplines, Gastromasa 2026 will offer a comprehensive platform for exploring contemporary culinary approaches, creative developments and emerging industry trends.
The international speaker lineup for Gastromasa 2026 includes Pierre Hermé, Christian Escribà, Hiroyasu Kawate, Mauro Uliassi, Eduard Xatruch, Andoni Luis Aduriz, Alexandre Couillon, Bruno Verjus, Simon Rogan, Emmanuel Renaut, Viki Geunes, Andrea Aprea, Nicolai Nørregaard, Antonio Bachour, Diego Guerrero, Paolo Casagrande, Christian Le Squer, Jaime Pesaque, Franco Pepe, Luiz Filipe Souza, Eric Kragh Vildgaard, Marco Müller, Gianluca Fusto, Pía León, Moreno Cedroni, Pablo Rivero, Henrique Sá Pessoa, Bo Bech, Vicky Cheng, Jaime Rodríguez, Santiago Lastra, René Frank, Rodolfo Guzmán, Mohamad Orfali, Giorgio Bargiani, Miguel Ángel Millán, Simone Caporale and Mohamed Benabdallah.
Welcoming gastronomy professionals from around the world, Gastromasa 2026 will present two days of international culinary perspectives, innovative techniques and creative ideas. Through presentations and discussions led by renowned chefs and industry leaders, the conference will explore the relationship between gastronomy and culture, as well as the influence of international interaction on contemporary culinary practices.
As it enters its 11th year, Gastromasa 2026 is preparing to welcome professionals representing a wide range of disciplines within the global gastronomy and hospitality industries. From chefs and restaurant operators to hotel executives, investors, brands and creative professionals, the event will serve as an international meeting point for exchanging knowledge, experiences and ideas.
In addition to the main conference programme, dedicated content under Gastromasa Hospitality, Gastromasa Pastry, Gastromasa Bar and Beverage will address different aspects of the industry, ranging from hospitality and pâtisserie to bar culture and the beverage sector. Featuring internationally recognised personalities, the programme will include panel discussions, individual presentations, interviews, live cooking demonstrations, workshops and competitions.
The exhibition area at Haliç Congress Center will showcase a broad range of companies operating across professional kitchen equipment, food products and ingredients, tableware, service solutions, beverages, technology and industry services. Producers, suppliers, investors and industry representatives will have the opportunity to discover new products, explore the latest market developments and establish potential business partnerships.
Combining an international conference with a comprehensive trade exhibition, Gastromasa 2026 aims to strengthen connections across the global gastronomy industry, encourage the exchange of expertise and create opportunities for new collaborations that contribute to the sector’s future.
The press conference and luncheon celebrating Gastromasa’s 11th anniversary took place at Mikla, one of Istanbul’s distinguished gastronomic destinations. Guests enjoyed an exclusive menu created by Cihan Çetinkaya, Consulting Chef of Mikla and Founder of C2 Consultancy.
Following the press conference and luncheon, a cocktail reception was hosted by Gastromasa Founder Gökmen Sözen. Bringing together leading representatives of the HoReCa industry, company owners, distinguished guests, members of the press and industry professionals participating in Gastromasa 2026, the reception provided an opportunity to strengthen professional relationships across the gastronomy and hospitality sectors.
Having completed a decade of international gastronomy events, Gastromasa Istanbul International Gastronomy Conference & Fair will celebrate its 11th edition at Haliç Congress Center on November 26–27, 2026.
Under the theme “Culture & Interaction”, Gastromasa 2026 will continue to bring together culinary professionals, creative ideas and cultural perspectives from around the world, contributing to Türkiye’s growing visibility on the international gastronomy stage.
Welcoming representatives from every segment of the industry, including chefs, restaurant and hotel professionals, investors, producers and brands, Gastromasa 2026 invites industry professionals to participate in two days of conferences, networking opportunities and exhibitions.
Further information about the event and ticket options is available through Gastromasa’s official website, gastromasa.com, and its social media channels.
Gastromasa’nın 11. Yılına Özel Basın Buluşması, Sektör Profesyonellerini Mikla’da Bir Araya Getirdi
Dünyanın önde gelen gastronomi konferansları arasında yer alan Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı’nın 11. yılı, 20 Ekim 2026 tarihinde Gastromasa ve Sözen Group ev sahipliğinde, Mikla’da düzenlenen basın toplantısı ve özel yemekle tanıtıldı. Gastromasa Kurucusu ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen tarafından gerçekleştirilen buluşmada, 26-27 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek Gastromasa 2026’nın “Culture & Interaction” teması, uluslararası konuşmacıları ve programına ilişkin detaylar paylaşıldı. Basın toplantısının ardından basın mensupları ve sektör temsilcilerinin katılımıyla özel bir yemek düzenlendi. Yemeğin ardından gerçekleştirilen kokteyl ise Gastromasa 2026’ya katılacak HoReCa sektörünün önde gelen temsilcilerini, firma sahiplerini, özel davetlileri, basın mensuplarını ve sektör profesyonellerini bir araya getirdi.
Türkiye ile dünya gastronomisi arasında güçlü bir köprü kuran ve 11 yıldır uluslararası gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini İstanbul’da ağırlayan Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 2026 edisyonu öncesinde basın mensupları ve sektör profesyonelleriyle Mikla’da bir araya geldi. 20 Ekim 2026 tarihinde gerçekleştirilen basın toplantısında Gastromasa Kurucusu ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, konferansın 11 yıllık gelişim sürecini, Türk gastronomisinin uluslararası görünürlüğüne sunduğu katkıları ve bu yılın programında yer alan dünyaca ünlü isimleri paylaştı.
Basın toplantısına özel olarak düzenlenen yemek, Mikla Danışman Şefi ve C2 Danışmanlık Kurucusu Cihan Çetinkaya’nın imzasını taşıyan menüyle gerçekleştirildi. Mikla’nın ev sahipliğindeki buluşma, gastronomi basınını Gastromasa’nın yeni dönem vizyonu etrafında bir araya getirdi.
Gökmen Sözen, Gastromasa’nın 11 Yıllık Yolculuğunu ve 2026 Vizyonunu Paylaştı
Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, basın toplantısında etkinliğin kuruluşundan bugüne uzanan 11 yıllık yolculuğuna değinerek Gastromasa’nın uluslararası gastronomi dünyasında edindiği konumu değerlendirdi. İlk yıllarından itibaren Türkiye’nin gastronomi potansiyelini dünya sahnesinde görünür kılmayı hedefleyen organizasyonun, bugün şefleri, yatırımcıları, üreticileri, markaları ve sektör profesyonellerini aynı platformda bir araya getiren uluslararası bir yapıya dönüştüğünü aktardı:
Gastromasa artık uluslararası bir marka hâline geldi. İki yıl önce Londra’da bir organizasyon gerçekleştirdik ve bunu yeniden yapacağız. Londra, dünyanın en önemli gastronomi destinasyonlarından biri. Orada etkinlik düzenlemek kolay değil ama bu yolculuğu sürdürmek istiyoruz.
Gastromasa’nın Türkiye’ye katkısını yalnızca buraya getirdiğimiz şeflerle değerlendirmemek gerekiyor. Dünyanın önemli gastronomi yayınlarını ve uluslararası
medya temsilcilerini de Türkiye’ye getiriyoruz. Bu isimler burada restoranlarımızı deneyimliyor, şeflerimizi tanıyor ve değerlendirmelerini uluslararası platformlarda paylaşıyor. Neolokal ve Fatih Tutak gibi örnekler üzerinden baktığımızda bunun ne kadar önemli olduğunu görebiliyoruz.
Biz yalnızca dünyaca ünlü şefleri davet etmiyoruz. Dünyanın en önemli pastacılık şeflerini de Türkiye’ye getiriyoruz. Çünkü Türkiye, şerbetli ve sütlü tatlılar açısından çok zengin bir ülke. Ancak dünya pastacılığındaki çağdaş gelişmeleri de yakından takip etmemiz ve bu alanı geliştirmemiz gerekiyor.
Bu yıl benim için çok önemli bir isim olan Pierre Hermé’yi Türkiye’ye getiriyoruz. Yaklaşık yedi yıldır kendisini Gastromasa’ya davet etmek için çalışıyordum. Sonunda bunu başardığımız için çok mutluyum. Elbette diğer konuklarımız da çok önemli isimler ancak Pierre Hermé’nin bu yıl aramızda olması bizim için ayrı bir anlam taşıyor.
Türkiye’ye getirdiğimiz şefleri yalnızca İstanbul’da ağırlamıyoruz. Onları Kapadokya’ya, Gaziantep’e, Adana’ya, Antalya’ya götürüyoruz. Farklı şehirlerimizin ürünlerini, üreticilerini ve gastronomi kültürünü tanımalarını sağlıyoruz. Böylece yalnızca Gastromasa’ya değil, Türkiye’nin farklı gastronomi destinasyonlarına da katkıda bulunuyoruz.
Örneğin yaklaşık 10 gün önce Arzak’ta yemek yedim. Orada yaklaşık dört yıldır sumak kullanılan bir tatlıyla karşılaşıyorum. Bu beni gerçekten çok mutlu ediyor. Ticari açıdan bakarsanız, ne kadar sumak kullanıldığını sorgulayabilirsiniz. Ama dünyanın önemli restoranlarından birinin tadım menüsünde Türk mutfağıyla özdeşleşen bir ürünün yer alması çok kıymetli. Çünkü o ürün aracılığıyla bizim gastronomi kültürümüz de anlatılıyor.
Benzer şekilde farklı şehirlerde ve restoranlarda Türk mutfağına ait ürünlerin, bakır işçiliğinin ve yerel kültürün izlerini görebiliyoruz. İşte bizim etkileşim dediğimiz şey tam olarak bu. Farklı kültürler arasında köprü kurmak ve bu etkileşimi kalıcı hâle getirmek. Gastromasa ile bu köprüyü kurduğumuza inanıyorum.
Gökmen Sözen, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek 11. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı’nın bu yıl “Culture & Interaction” (Kültür & Etkileşim) temasıyla düzenleneceğini belirterek konferansın farklı mutfak kültürleri, yaratıcı yaklaşımlar ve gastronominin geleceğine ilişkin fikir alışverişleri açısından taşıdığı öneme dikkat çekti.
Gastronominin yalnızca yemek ve mutfak tekniklerinden ibaret olmadığını; kültürel miras, üretim, yaratıcılık, turizm ve uluslararası ilişkilerle gelişen çok yönlü bir alan olduğunu merkeze alan Gastromasa 2026, farklı coğrafyalardan gelen profesyonellerin deneyimlerini ve bakış açılarını İstanbul’da paylaşmalarına olanak sağlayacak.
Dünyaca Ünlü İsimler Gastromasa 2026 Sahnesinde
Gökmen Sözen, basın toplantısında Gastromasa’nın 11. yılına özel hazırlanan uluslararası konuşmacı programının detaylarını da paylaştı. Gastromasa Ana Sahnenin yanında; Gastromasa Hospitality, Gastromasa Bar ve İçecek alanlarını kapsayan program; paneller, solo konuşmalar, söyleşiler, canlı pişirme demoları ve yarışmalarla zenginleşecek. Fuar alanında ise sektörün önde gelen firmaları ürünlerini ve yeniliklerini tanıtma fırsatı bulacak. Gastromasa 2026, farklı alanlardan profesyonelleri bir araya getirerek gastronomi dünyasındaki güncel yaklaşımlara, yaratıcı çalışmalara ve sektörel gelişmelere ev sahipliği yapacak.
Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında Pierre Hermé, Christian Escribà, Hiroyasu Kawate, Mauro Uliassi, Eduard Xatruch, Andoni Luis Aduriz, Alexandre Couillon, Bruno Verjus, Simon Rogan, Emmanuel Renaut, Viki Geunes, Andrea Aprea, Nicolai Nørregaard, Antonio Bachour, Diego Guerrero, Paolo Casagrande, Christian Le Squer, Jaime Pesaque, Franco Pepe, Luiz Filipe Souza, Eric Kragh Vildgaard, Marco Müller, Gianluca Fusto, Pía León, Moreno Cedroni, Pablo Rivero, Henrique Sá Pessoa, Bo Bech, Vicky Cheng, Jaime Rodríguez, Santiago Lastra, René Frank, Rodolfo Guzmán, Mohamad Orfali, Giorgio Bargiani, Miguel Ángel Millán, Simone Caporale, Mohamed Benabdallah gibi uluslararası gastronomi dünyasının önemli isimleri yer alacak.
Dünyanın farklı ülkelerinden gastronomi profesyonellerini İstanbul’da buluşturacak Gastromasa 2026, iki gün boyunca uluslararası mutfak kültürlerini, farklı teknikleri ve yaratıcı bakış açılarını bir araya getirecek. Konferans programında şeflerin bilgi ve deneyimlerini paylaşacağı oturumlar, gastronominin kültürle ilişkisi ve uluslararası etkileşimin mutfaklara yansımaları üzerine farklı perspektifler sunacak.
Gastromasa, Gastronomi Dünyasının Farklı Alanlarını İstanbul’da Buluşturmaya Devam Ediyor
Gastromasa 2026, 11. yılında gastronomi dünyasının farklı alanlarından profesyonelleri İstanbul’da bir araya getirmeye hazırlanıyor. Şeflerden restoran ve otel profesyonellerine, yatırımcılardan markalara ve yaratıcı profesyonellere uzanan geniş katılımcı profiliyle Gastromasa, uluslararası gastronomi dünyasının bilgi, deneyim ve fikir alışverişine ev sahipliği yapacak.
Ana konferans programının yanı sıra Gastromasa Hospitality, Gastromasa Pastry, Gastromasa Bar ve İçecek başlıkları altında şekillenecek içerikler; ağırlama sektöründen pastacılığa, bar kültüründen içecek dünyasına uzanan farklı alanları kapsayacak. Uluslararası isimlerin katılımıyla gerçekleşecek paneller, solo konuşmalar, söyleşiler, canlı pişirme demoları, workshop’lar ve yarışmalar, gastronominin farklı yönlerini ele alan kapsamlı bir program sunacak.
Haliç Kongre Merkezi’nde kurulacak fuar alanında profesyonel mutfak ekipmanlarından gıda ürünleri ve hammaddelerine, sofra üstü ekipmanlarından servis çözümlerine, içecek markalarından teknoloji ve sektörel hizmet sağlayıcılarına kadar geniş bir yelpazede faaliyet gösteren firmalar ürünlerini ve yeniliklerini tanıtacak. Üreticiler, tedarikçiler, yatırımcılar ve sektör temsilcileri; yeni ürünleri yakından inceleme, sektördeki güncel gelişmeleri takip etme ve iş birlikleri geliştirme fırsatı bulacak.
Konferans ve fuar programını bir araya getiren Gastromasa 2026, uluslararası gastronomi dünyasının farklı aktörleri arasında etkileşimi güçlendirmeyi, bilgi ve deneyim paylaşımını desteklemeyi ve sektörün geleceğine yön veren yeni bağlantılara zemin hazırlamayı hedefliyor.
Mikla’da Gastronomi Dünyasının Önde Gelen Temsilcileri Buluştu
Gastromasa’nın 11. yılına özel düzenlenen basın toplantısı ve yemek, İstanbul’un önemli gastronomi adreslerinden Mikla’da gerçekleştirildi. Mikla Danışman Şefi ve C2 Danışmanlık Kurucusu Cihan Çetinkaya tarafından hazırlanan özel menü, basın mensuplarına sunuldu.
Basın toplantısı ve özel yemeğin ardından, Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen’in ev sahipliğinde bir kokteyl düzenlendi. Gastromasa 2026’ya katılacak HoReCa sektörünün önde gelen temsilcilerini, firma sahiplerini, özel davetlileri, basın mensuplarını ve sektör profesyonellerini bir araya getiren kokteyl, gastronomi ve ağırlama dünyasının temsilcileri arasındaki iletişimi güçlendiren bir buluşma oldu.
Gastromasa 2026, 26-27 Kasım’da Haliç Kongre Merkezi’nde
On yılı geride bırakarak 11. yılına ulaşan Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek.
Bu yıl “Culture & Interaction” temasıyla düzenlenecek Gastromasa, dünyanın farklı coğrafyalarından gastronomi profesyonellerini, yaratıcı fikirleri ve kültürel birikimleri İstanbul’da bir araya getirerek Türkiye’nin uluslararası gastronomi sahnesindeki görünürlüğüne katkı sunmayı sürdürecek.
Şeflerden restoran ve otel profesyonellerine, yatırımcılardan üreticilere ve markalara kadar gastronomi sektörünün tüm temsilcilerini bir araya getirecek Gastromasa 2026, sektör profesyonellerini iki gün boyunca konferans ve fuar programına katılmaya davet ediyor. Etkinliğe ilişkin ayrıntılı bilgiye ve bilet seçeneklerine Gastromasa’nın resmi websitesi gastromasa.com ve sosyal meda kanalları üzerinden ulaşılabiliyor.