One of the world’s leading gastronomy gatherings, Gastromasa Istanbul returns for its 11th edition under the theme “Culture & Interaction,” bringing together different culinary cultures, creative approaches, and inspiring figures from around the world. Eduard Xatruch, one of the most innovative chefs shaping contemporary gastronomy, will be among the speakers at Gastromasa 2026.
The Gastromasa International Gastronomy Conference & Expo will take place on 26-27 November 2026 at the Haliç Congress Center in Istanbul. Celebrating its 11th edition under the theme “Culture & Interaction,” Gastromasa will once again bring together world-renowned chefs, gastronomy professionals, producers, investors, and leading industry figures on the same international platform.
Among this year’s speakers is Eduard Xatruch, internationally recognized for his creativity, technical precision, and innovative approach to modern cuisine. Xatruch began his culinary career at the legendary elBulli, where he worked alongside Ferran Adrià for nearly 15 years as part of one of the world’s most influential culinary teams, contributing to the development of avant-garde gastronomy.
In 2012, Xatruch co-founded Compartir Cadaqués with Oriol Castro and Mateu Casañas, followed by Disfrutar in Barcelona in 2014. Disfrutar has since become one of the world’s most celebrated restaurants, earning Three Michelin Stars and being named The World’s Best Restaurant 2024 by The World’s 50 Best Restaurants. The restaurant has also received a Michelin Green Star for sustainability and Three Repsol Suns, the highest distinction awarded by the Repsol Guide.
Driven by constant experimentation, Xatruch’s cuisine is defined by technical precision, playful creativity, and the continuous development of original techniques and culinary concepts. Together with his partners, he further expanded their culinary vision with the opening of Compartir Barcelona in 2022, while continuing to collaborate on international culinary and consulting projects.
Taking the stage at Gastromasa 2026, Eduard Xatruch will bring to Istanbul the creativity, experimentation, and technical innovation that have made him one of the defining figures of contemporary gastronomy.
Eduard Xatruch is one of the leading figures in contemporary gastronomy, internationally recognized for his creativity and innovative approach to modern cuisine. His culinary career began at the legendary elBulli, where he worked alongside Ferran Adrià for nearly fifteen years as part of one of the world’s most influential culinary teams, helping shape a new era of avant-garde gastronomy.
In 2012, Xatruch co-founded Compartir Cadaqués with Oriol Castro and Mateu Casañas, followed by Disfrutar in Barcelona in 2014. Since then, Disfrutar has become one of the world’s most celebrated restaurants, earning Three Michelin Stars and being named The World’s Best Restaurant 2024 by The World’s 50 Best Restaurants. The restaurant has also been awarded a Michelin Green Star for sustainability and the prestigious Three Repsol Suns.
Driven by constant experimentation, Xatruch has built an international reputation for pushing the boundaries of contemporary gastronomy. His cuisine is defined by technical precision, playful creativity, and the continuous development of original techniques and culinary concepts. Alongside his partners, he expanded the group’s vision with the opening of Compartir Barcelona in 2022 while continuing to collaborate on international culinary and consulting projects. Today, Eduard Xatruch continues to redefine fine dining through relentless creativity, technical innovation, and an unwavering commitment to culinary excellence.
Dünya gastronomisinin en seçkin buluşmalarından Gastromasa İstanbul, 11’inci yılında “Culture & Interaction” temasıyla farklı mutfak kültürlerini, yaratıcı yaklaşımları ve ilham veren isimleri İstanbul’da bir araya getirmeye hazırlanıyor. Yaratıcılığı, teknik ustalığı ve gastronominin sınırlarını zorlayan yenilikçi yaklaşımıyla öne çıkan Eduard Xatruch da Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında yer alacak.
Dünyanın önde gelen şeflerini, gastronomi profesyonellerini, üreticileri ve sektör temsilcilerini aynı platformda buluşturan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde 11’inci kez düzenlenecek. Bu yıl “Culture & Interaction” temasıyla gerçekleşecek organizasyon, farklı coğrafyaların gastronomi kültürlerini ve yaratıcı yaklaşımlarını İstanbul’da buluşturacak.
Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında, çağdaş gastronominin en etkili şefleri arasında gösterilen Eduard Xatruch da yer alıyor. Gastronomi kariyerine efsanevi elBulli restoranında başlayan Xatruch, Ferran Adrià ile yaklaşık 15 yıl boyunca aynı mutfakta çalıştı. Modern gastronominin en etkili mutfak ekiplerinden birinin parçası olan şef, bu süreçte avangart mutfağın gelişimine önemli katkılar sundu.
2012 yılında Oriol Castro ve Mateu Casañas ile Compartir Cadaqués’i, 2014 yılında ise Barselona’da Disfrutar’ı hayata geçirdi. Kısa sürede dünyanın en saygın gastronomi adreslerinden birine dönüşen Disfrutar, üç Michelin yıldızının yanı sıra The World’s 50 Best Restaurants 2024 tarafından Dünyanın En İyi Restoranı seçildi. Restoran ayrıca sürdürülebilirlik çalışmalarıyla Michelin Green Star ve Repsol Guide’ın en yüksek derecesi olan Üç Repsol Güneşi ile ödüllendirildi.
Sürekli deneysel üretim anlayışıyla hareket eden Xatruch’un mutfağının temelinde teknik ustalık, yaratıcı bakış açısı ve özgün gastronomik teknikler geliştirme tutkusu yer alıyor. Xatruch, ortaklarıyla birlikte 2022 yılında Compartir Barcelona’yı açarken, uluslararası gastronomi ve danışmanlık projeleriyle de yaratıcı vizyonunu genişletmeye devam etti.
Gastromasa’nın 11’inci yılında İstanbul’da sahne alacak Eduard Xatruch, çağdaş gastronominin sınırlarını ileri taşıyan yaratıcılığını, teknik inovasyona dayalı yaklaşımını ve uluslararası gastronomi deneyimini katılımcılarla paylaşacak.
Eduard Xatruch, yaratıcılığı ve modern mutfağa getirdiği yenilikçi yaklaşımıyla çağdaş gastronominin en etkili şefleri arasında gösteriliyor. Gastronomi kariyerine efsanevi elBulli restoranında başlayan Xatruch, Ferran Adrià ile yaklaşık 15 yıl boyunca aynı mutfakta çalıştı. Modern gastronominin en etkili mutfak ekiplerinden birinin parçası olarak görev alan şef, bu süreçte avangart mutfağın gelişimine önemli katkılar sundu.
2012 yılında Oriol Castro ve Mateu Casañas ile ilk restoranı Compartir Cadaqués’i, 2014 yılında ise Barselona’da Disfrutar’ı hayata geçirdi. Kısa sürede dünyanın en saygın restoranları arasına giren Disfrutar, üç Michelin yıldızı kazanmasının yanı sıra The World’s 50 Best Restaurants 2024 tarafından Dünyanın En İyi Restoranı seçildi. Disfrutar ayrıca sürdürülebilirlik alanındaki çalışmalarıyla Michelin Green Star ve Repsol Guide tarafından verilen en yüksek derece olan Üç Repsol Güneşi ile ödüllendirildi.
Sürekli deneysel üretim anlayışıyla hareket eden Xatruch, çağdaş gastronominin sınırlarını zorlayan çalışmalarıyla uluslararası alanda güçlü bir saygınlık kazandı. Mutfak anlayışı; teknik ustalık, yaratıcı bakış açısı ve özgün pişirme teknikleri ile gastronomik konseptler geliştirme üzerine kurulu. 2022 yılında açılan Compartir Barcelona ve uluslararası gastronomi danışmanlığı projeleriyle vizyonunu daha da genişleten Xatruch, bugün yaratıcılığı, teknik inovasyonu ve fine dining’in sınırlarını sürekli ileri taşıyan yaklaşımıyla dünya gastronomisine yön vermeyi sürdürüyor.