One of the world’s leading gastronomy gatherings, Gastromasa Istanbul returns for its 11th edition under the theme “Culture & Interaction.” Thibault Hauchard, Executive Pastry Chef at Claridge’s in London, will be among the speakers at Gastromasa 2026, bringing together classical French pastry craftsmanship, technical precision, contemporary creativity, and visual artistry.
The Gastromasa International Gastronomy Conference & Expo will take place on November 26-27, 2026, at the Haliç Congress Center in Istanbul, bringing together world-renowned chefs, pastry chefs, gastronomy professionals, and leading figures from the global hospitality industry.
Among this year’s speakers is Thibault Hauchard, a French pastry chef with more than 18 years of experience across prestigious kitchens and luxury hotels in France and London. His journey began in Normandy before taking him to Paris, where he continued his apprenticeship at a boutique chocolate shop and developed a strong foundation in French pastry craftsmanship.
Hauchard later continued his training at George V Four Seasons and Royal Monceau Raffles, strengthening his technical precision and expertise in refined pastry. A defining chapter of his career came at Le Meurice, where he rose to the position of sous chef and developed both his leadership skills and artistic approach to pastry. He subsequently joined Alain Ducasse as Executive Pastry Chef, spending five years contributing to the pastry programme at The Dorchester in London.
Today, Hauchard serves as Executive Pastry Chef at Claridge’s, where he brings his classical French training together with the distinctive elegance of the iconic London hotel. His approach combines technical precision, creativity, and visual artistry, while his leadership focuses on developing a strong team and creating refined pastries that reflect the standards of luxury hospitality.
In 2025, Claridge’s ArtSpace Café was named the World’s Best Pastry Shop by La Liste, further highlighting the international recognition of its contemporary pastry offering.
At Gastromasa 2026, Thibault Hauchard will share his journey and his perspective on French pastry craftsmanship, creativity, technical excellence, and the evolution of contemporary pâtisserie.
Thibault Hauchard is a French pastry chef with more than 18 years of experience across some of the most prestigious kitchens and luxury hotels in France and London. His culinary journey began in Normandy, where he spent two years building a strong foundation in pastry before moving to Paris to complete his apprenticeship at a boutique chocolate shop, developing his skills in French pastry craftsmanship.
Thibault Hauchard continued his training at the iconic George V Four Seasons, where two years of intensive experience strengthened his technical precision and discipline. He later joined Royal Monceau Raffles, further developing his expertise in refined pastry. A pivotal stage in his career came at Le Meurice, where he rose to the position of sous chef. Leading a talented team, he developed his leadership skills while exploring new forms of artistic pastry expression. He subsequently joined Alain Ducasse as Executive Pastry Chef, spending five years contributing to the pastry programme at The Dorchester, where he focused on technical development, team leadership and creative expression.
For the past three years, Thibault Hauchard has served as Executive Pastry Chef at Claridge’s in London, bringing his classical French pastry training together with the hotel’s distinctive elegance. His approach combines technical precision, creativity and visual artistry, while his leadership focuses on developing a strong team and creating refined pastries and amenities that reflect the standards of luxury hospitality.
Dünya gastronomisinin en seçkin buluşmalarından Gastromasa İstanbul, 11’inci yılında “Culture & Interaction” temasıyla farklı mutfak kültürlerini, yaratıcı yaklaşımları ve ilham veren isimleri İstanbul’da bir araya getirmeye hazırlanıyor. Londra’daki Claridge’s’in Executive Pastry Chef’i Thibault Hauchard da klasik Fransız pastacılığını çağdaş yaratıcılık, teknik hassasiyet ve görsel estetikle buluşturan yaklaşımıyla Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında yer alacak.
Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde 11’inci kez gerçekleştirilecek. Dünyaca ünlü şefleri, pastacılık şeflerini, gastronomi profesyonellerini ve global hospitality dünyasının önde gelen isimlerini ağırlayacak etkinlik, bu yıl “Culture & Interaction” temasıyla gastronomide kültürler ve disiplinler arasındaki etkileşimi odağına alacak.
Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında, 18 yılı aşkın deneyime sahip Fransız pastacılık şefi Thibault Hauchard da bulunuyor. Mesleki yolculuğuna Normandiya’da başlayan Hauchard, pastacılığın temel tekniklerini geliştirdikten sonra Paris’te butik bir çikolata dükkânında eğitimine devam ederek Fransız pastacılığındaki uzmanlığının temellerini attı.
Kariyerinin devamında George V Four Seasons ve Royal Monceau Raffles gibi önemli adreslerde çalışan Hauchard, teknik hassasiyetini ve rafine pastacılık alanındaki deneyimini geliştirdi. Le Meurice’de sous chef pozisyonuna yükselerek hem ekip liderliği hem de sanatsal pastacılık alanında kendini geliştiren şef, ardından Alain Ducasse bünyesinde Executive Pastry Chef olarak beş yıl boyunca The Dorchester’ın pastacılık programına katkı sundu.
Bugün Londra’daki Claridge’s’te Executive Pastry Chef olarak görev yapan Hauchard, klasik Fransız pastacılık eğitimini otelin zarafet anlayışıyla bir araya getiriyor. Teknik hassasiyet, yaratıcılık ve görsel estetiği merkezine alan şef, aynı zamanda lüks hospitality dünyasının standartlarını yansıtan rafine pastacılık çalışmalarına liderlik ediyor.
2025 yılında Claridge’s ArtSpace Café’nin La Liste tarafından World’s Best Pastry Shop seçilmesi, Hauchard’ın içinde yer aldığı çağdaş pastacılık vizyonunun uluslararası alandaki başarısını da ortaya koydu.
Thibault Hauchard, Gastromasa 2026 sahnesinde Fransız pastacılık zanaatından çağdaş yaratıcılığa, teknik mükemmeliyetten görsel estetiğe uzanan kariyerini ve pastacılık vizyonunu İstanbul’da paylaşacak.
Thibault Hauchard, 18 yılı aşkın deneyimiyle Fransa ve Londra’nın prestijli mutfakları ve lüks otellerinde kariyerini geliştiren Fransız bir pastacılık şefi. Mesleki yolculuğuna Normandiya’da başlayan Thibault Hauchard, iki yıl boyunca pastacılığın temel tekniklerini geliştirdikten sonra Paris’e geçerek butik bir çikolata dükkânında eğitimini sürdürdü ve Fransız pastacılığının inceliklerini öğrendi.
Kariyerinin sonraki döneminde ikonik George V Four Seasons’ın mutfağına katılan Thibault Hauchard, burada geçirdiği iki yıllık yoğun eğitimle teknik hassasiyetini ve çalışma disiplinini güçlendirdi. Ardından Royal Monceau Raffles’ta görev alarak rafine pastacılık alanındaki deneyimini derinleştirdi. Kariyerinin önemli dönüm noktalarından biri Le Meurice oldu. Burada sous chef pozisyonuna yükselen Thibault Hauchard, bir ekibe liderlik ederken sanatsal pastacılık alanındaki yaratıcı yaklaşımını da geliştirdi. Daha sonra Alain Ducasse bünyesinde Executive Pastry Chef olarak görev aldı ve beş yıl boyunca The Dorchester’ın pastacılık programına katkı sundu; teknik gelişim, ekip yönetimi ve yaratıcı ifade üzerine çalıştı.
Thibault Hauchard, son üç yıldır Londra’daki Claridge’s’te Executive Pastry Chef olarak görev yapıyor. Klasik Fransız pastacılık eğitimini otelin kendine özgü zarafet anlayışıyla buluşturan şef; teknik hassasiyet, yaratıcılık ve görsel estetiği bir araya getirirken, lüks konaklama sektörünün standartlarını yansıtan rafine pastalar ve ikramlar hazırlayan ekibine liderlik ediyor.