One of the world’s leading gastronomy gatherings, Gastromasa, returns for its 11th edition under the theme “Culture & Interaction,” bringing together some of the most inspiring names in global gastronomy. Among this year’s speakers is Chef Vicky Cheng, who has gained international acclaim for blending traditional Chinese cuisine with French culinary techniques.
One of the world’s most prestigious gastronomy events, the Gastromasa International Gastronomy Conference & Expo, will return for its 11th edition on 26-27 November 2026 at the Haliç Congress Center in Istanbul. Held under the theme “Culture & Interaction,” the event will once again bring together acclaimed chefs, producers, investors, and hospitality professionals from around the world. Among this year’s speakers is Chef Vicky Cheng, one of the leading innovators of contemporary Chinese cuisine.
After pioneering his signature “Chinese x French” philosophy at VEA Restaurant in Hong Kong, Cheng further expanded his culinary vision with the opening of WING in 2021, introducing his concept of “Boundaryless Chinese Cuisine.” WING quickly gained international recognition, ranking No. 11 in The World’s 50 Best Restaurants 2025 and No. 2 in Asia’s 50 Best Restaurants 2026. In 2025, Cheng was also honored with the prestigious Inedit Damm Chefs’ Choice Award.
Taking the Gastromasa stage in Istanbul, Vicky Cheng will share the philosophy behind his cuisine, his creative journey, and his vision for the future of Chinese gastronomy.
Born in Hong Kong and raised in Toronto, Canada, Chef Vicky Cheng discovered his passion for cooking at an early age. He received classical French culinary training under some of the world’s most respected chefs, including Michelin-starred Daniel Boulud, building the technical foundation that continues to define his cuisine today.
Returning to Hong Kong marked a turning point in his career. Immersing himself in Cantonese culinary traditions, Cheng mastered Chinese cooking techniques before combining them with French gastronomy at VEA Restaurant, where he pioneered his signature “Chinese x French” philosophy.
In 2021, he opened WING, introducing his concept of “Boundaryless Chinese Cuisine.” Inspired by more than twenty traditional Chinese cooking techniques, Cheng continues to reinterpret Chinese culinary heritage through a contemporary lens. Named after his Chinese name, WING reflects his vision of preserving, evolving, and passing on the wisdom of Chinese gastronomy to future generations. Today, Vicky Cheng is recognised as one of the leading figures shaping the future of contemporary Chinese cuisine on the global stage.
Çin Mutfağının Yenilikçi Yüzü Vicky Cheng, Gastromasa 2026 Sahnesinde!
Dünyanın en önemli gastronomi buluşmalarından biri olan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde 11’inci kez düzenlenecek. Bu yıl “Culture & Interaction” temasıyla gerçekleşecek organizasyon, dünyanın dört bir yanından şefleri, üreticileri, yatırımcıları ve gastronomi profesyonellerini İstanbul’da bir araya getirecek. Organizasyonun konuşmacıları arasında, çağdaş Çin mutfağının en yenilikçi temsilcilerinden Şef Vicky Cheng de yer alıyor.
Hong Kong’da kurduğu VEA Restaurant ile Fransız gastronomi tekniklerini Çin mutfağıyla buluşturarak geliştirdiği “Chinese x French” yaklaşımıyla uluslararası gastronomi dünyasında dikkat çeken Cheng, 2021 yılında açtığı WING restoranıyla ise “Boundaryless Chinese Cuisine” felsefesini hayata geçirdi. Kısa sürede dünyanın en prestijli gastronomi platformlarında öne çıkan WING, The World’s 50 Best Restaurants 2025 listesinde 11’inci, Asia’s 50 Best Restaurants 2026 listesinde ise 2’nci sırada yer aldı. Cheng ayrıca 2025 Inedit Damm Chefs’ Choice Award ödülünün de sahibi oldu.
Gastromasa’nın 11’inci yılında İstanbul’da sahne alacak Vicky Cheng, Çin mutfağının köklü mirasını çağdaş gastronomiyle buluşturan yaklaşımını, yaratıcı mutfak anlayışını ve gastronomiye dair vizyonunu katılımcılarla paylaşacak.
Hong Kong doğumlu, Kanada’nın Toronto kentinde yetişen Şef Vicky Cheng, mutfak tutkusunu küçük yaşlarda keşfetti. Michelin yıldızlı Daniel Boulud başta olmak üzere dünyanın saygın Fransız şeflerinden klasik mutfak eğitimi alarak bugün mutfağını tanımlayan güçlü teknik altyapıyı oluşturdu.
Hong Kong’a dönüşüyle birlikte kariyerinde yeni bir sayfa açan Cheng, Kanton mutfağını derinlemesine öğrenerek geleneksel Çin pişirme tekniklerini Fransız gastronomisiyle buluşturdu ve VEA Restaurant‘ta kendine özgü “Chinese x French” mutfak anlayışını geliştirdi.
2021 yılında açtığı WING ile “Boundaryless Chinese Cuisine” felsefesini hayata geçiren şef, yirmiden fazla geleneksel Çin pişirme tekniğini çağdaş bir bakış açısıyla yeniden yorumluyor. Adını kendi Çince isminden alan WING aracılığıyla Çin mutfağının köklü mirasını geleceğe taşımayı hedefleyen Cheng, bugün yenilikçi yaklaşımı ve özgün mutfak diliyle çağdaş Çin gastronomisinin uluslararası alandaki en önemli temsilcileri arasında gösteriliyor.