One of the world’s most prestigious gastronomy gatherings, Gastromasa Istanbul returns for its 11th edition under the theme “Culture & Interaction.” Mostafa Seif, one of the leading voices in contemporary Egyptian cuisine, will be among the distinguished chefs taking the stage at Gastromasa 2026.
The Gastromasa International Gastronomy Conference & Expo will take place on November 26–27, 2026, at the Haliç Congress Center in Istanbul, bringing together world-renowned chefs, gastronomy professionals and leading figures from across the industry.
Known for reinterpreting Egypt’s rich culinary heritage through modern techniques while remaining deeply connected to its roots, Mostafa Seif began his culinary journey at a young age with Egyptian street food. His experience later expanded through professional kitchens, military catering and formal culinary training. After graduating from the Culinary Arts Academy in 2013, he gained wider recognition by winning Top Chef Middle East in 2018.
In 2022, Seif became Executive Chef of Khufu’s, overlooking the Great Pyramids of Giza. Drawing inspiration from Egyptian rural cooking, childhood memories and local ingredients, he combines traditional flavours with contemporary techniques and presentation. Rather than replacing tradition, his approach seeks to reveal its depth and potential within modern dining.
Under his leadership, Khufu’s quickly gained international recognition. In 2025, it was named Best Restaurant in Egypt and ranked No. 4 on MENA’s 50 Best Restaurants, while also receiving the Resy One to Watch Award. In 2026, Khufu’s made history as the first Egyptian restaurant to rank No. 1 on MENA’s 50 Best Restaurants, earning the titles of The Best Restaurant in the Middle East & North Africa and The Best Restaurant in Egypt. Seif was also awarded Two Knives by The Best Chef Awards in 2025.
At Gastromasa 2026, Mostafa Seif will share how he brings Egypt’s culinary heritage, local ingredients and cultural memory into a contemporary gastronomic language.
Mostafa Seif is one of the leading voices of contemporary Egyptian cuisine, known for reinterpreting the country’s culinary heritage through modern techniques while remaining deeply connected to its roots. His journey began at a young age with Egyptian street food before developing through professional kitchens, military catering and formal culinary training. He graduated from the Culinary Arts Academy in 2013 and gained wider recognition after winning Top Chef Middle East in 2018.
In 2022, Seif became Executive Chef of Khufu’s, located overlooking the Great Pyramids of Giza. His cuisine draws on Egyptian rural cooking, childhood memories and local ingredients, combining traditional flavours with contemporary techniques and presentation. Rather than replacing tradition, Seif seeks to reveal its depth and potential for modern dining.
Khufu’s quickly established itself on the international stage. In 2025, it was named Best Restaurant in Egypt and ranked No. 4 on MENA’s 50 Best Restaurants, while also receiving the Resy One to Watch Award from The World’s 50 Best Restaurants. In 2026, Khufu’s made history as the first Egyptian restaurant to rank No. 1 on MENA’s 50 Best Restaurants, becoming both The Best Restaurant in the Middle East & North Africa and The Best Restaurant in Egypt.
Seif was awarded Two Knives by The Best Chef Awards in 2025, further recognising his contribution to the evolution of Egyptian gastronomy.
***
Dünya gastronomisinin en prestijli buluşmalarından Gastromasa İstanbul, 11’inci yılında “Kültür ve Etkileşim” temasıyla gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini İstanbul’da bir araya getirecek. Mısır’ın köklü mutfak mirasını çağdaş tekniklerle yeniden yorumlayan Mostafa Seif, Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında yer alacak.
Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde 11’inci kez gerçekleştirilecek. Etkinlik, dünyaca ünlü şefleri, gastronomi profesyonellerini ve sektörün önde gelen isimlerini İstanbul’da buluşturacak.
Çağdaş Mısır gastronomisinin öne çıkan isimlerinden Mostafa Seif, mutfak yolculuğuna küçük yaşlarda Mısır’ın sokak lezzetleriyle başladı. Profesyonel restoranlar, askeri mutfaklar ve aldığı aşçılık eğitimiyle deneyimini geliştiren Seif, 2013 yılında Culinary Arts Academy’den mezun oldu. 2018’de Top Chef Middle East’i kazanmasıyla bölgesel ölçekte tanınırlık kazandı.
2022 yılında Gize Piramitleri’ne bakan Khufu’sun Executive Chef’i olan Seif, Mısır’ın kırsal mutfak kültüründen, çocukluk anılarından ve yerel ürünlerden ilham alıyor. Geleneksel tatları modern teknikler ve çağdaş sunumlarla buluşturan şef, geleneği değiştirmek yerine onun derinliğini ve potansiyelini günümüz gastronomisine taşımayı amaçlıyor.
Seif’in liderliğinde Khufu’s, 2025 yılında Mısır’ın En İyi Restoranı seçildi ve MENA’s 50 Best Restaurants listesinde 4. sıraya yerleşti. Aynı yıl Resy One to Watch Award ile ödüllendirilen restoran, 2026’da MENA’s 50 Best Restaurants tarihinde 1. sıraya yerleşen ilk Mısır restoranı olarak tarih yazdı. Khufu’s aynı zamanda Orta Doğu ve Kuzey Afrika’nın En İyi Restoranı ve Mısır’ın En İyi Restoranı unvanlarını aldı. Seif ise 2025’te The Best Chef Awards tarafından Two Knives derecesine layık görüldü.
Mostafa Seif, Gastromasa 2026 sahnesinde Mısır’ın mutfak mirasını, yerel ürünlerini ve kültürel hafızasını çağdaş bir gastronomi diliyle dünyaya taşıyan yaklaşımını paylaşacak.
Mostafa Seif, Mısır mutfağının köklü mirasını çağdaş tekniklerle yeniden yorumlayan yaklaşımıyla modern Mısır gastronomisinin öne çıkan isimlerinden biri. Mutfak yolculuğuna küçük yaşlarda sokak lezzetleriyle başlayan Seif, askeri mutfaklar, profesyonel restoranlar ve aldığı aşçılık eğitimiyle deneyimini geliştirdi. 2013 yılında Culinary Arts Academy’den mezun olan şef, 2018’de Top Chef Middle East yarışmasını kazanarak bölgesel ölçekte tanınırlık kazandı.
2022 yılında Gize Piramitleri’ne bakan Khufu’s restoranının Executive Chef’i olan Seif, mutfağında Mısır’ın kırsal mutfak kültüründen, çocukluk anılarından ve yerel ürünlerden ilham alıyor. Geleneksel tatları modern teknikler ve çağdaş sunumlarla buluşturan şef, amacı geleneği dönüştürmekten ziyade onun derinliğini ve potansiyelini günümüz gastronomisine taşımak olarak tanımlıyor.
Khufu’s, kısa sürede uluslararası gastronomi sahnesinde önemli bir konum elde etti. 2025 yılında Mısır’ın En İyi Restoranı seçilerek MENA’s 50 Best Restaurants listesinde 4. sırada yer alan restoran, aynı yıl The World’s 50 Best Restaurants tarafından verilen Resy One to Watch Award ile de ödüllendirildi. 2026’da ise MENA’s 50 Best Restaurants tarihinde birinci seçilen ilk Mısır restoranı olarak tarih yazdı; aynı zamanda Orta Doğu ve Kuzey Afrika’nın En İyi Restoranı ve Mısır’ın En İyi Restoranı unvanlarını aldı.
Seif ayrıca 2025’te The Best Chef Awards tarafından Two Knives derecesine layık görüldü.