Taking place on November 26-27, 2026, at Haliç Congress Center, Gastromasa 2026 will welcome Antonio Bachour, one of the most creative and respected figures in the world of pastry.
As one of the world’s most prestigious gastronomy events, Gastromasa continues to unite internationally acclaimed chefs, producers, investors, and hospitality professionals in Istanbul. Among this year’s speakers is Antonio Bachour, one of the world’s most celebrated pastry chefs, internationally recognized for combining technical mastery, artistic presentation, and constant innovation.
Bachour was named World’s Best Pastry Chef by The Best Chef Awards in 2018 and 2022, and by Esquire in 2019. In 2024, he received the Pastry Innovation Award from La Liste. With his approach combining aesthetics, technique, and creativity, Bachour continues to be recognized as one of the most influential figures in global pastry.
Who is Antonio Bachour?
Antonio Bachour is one of the world’s most celebrated pastry chefs, internationally recognized for combining technical mastery, artistic presentation, and constant innovation. As the chef-owner of the Bachour restaurants and bakeries in Miami, Brazil, and Mexico, he has redefined contemporary pastry through desserts that balance elegance, precision, and creativity. His latest venture, Mata Café by Bachour in São Paulo, reflects his passion for French-inspired cuisine while showcasing his evolving culinary vision. Born and raised in Puerto Rico, Bachour developed a love for baking at an early age while managing his family’s bakery. He later refined his pastry skills at the Sands Hotel and Casino and the Westin Rio Mar before moving to Miami in 2001 to pursue new opportunities. Throughout his career, he has worked at acclaimed establishments including Talula, DeVito South Beach, Scarpetta, W Hotel South Beach, Trump Soho Hotel, and St. Regis Bal Harbour Resort, where he collaborated with Michelin-starred chef Jean-Georges Vongerichten.
Bachour’s signature creations have been featured in leading international culinary publications such as The New York Times, So Good Magazine, Dessert Professional, and StarChefs. He is also the author of several bestselling pastry books that have inspired professionals around the world. His achievements have earned him some of the industry’s highest honors, including World’s Best Pastry Chef by The Best Chef Awards in 2018 and 2022, the same title from Esquire Magazine in 2019, and the Pastry Innovation Award from La Liste in 2024. Beyond his own restaurants, Bachour regularly teaches masterclasses and collaborates with renowned chefs worldwide. In 2025, he partnered with Qatar Airways to lead the development of the airline’s entire bread and dessert program, further reinforcing his influence on contemporary pastry.
***
Modern Pastacılığın Yaratıcı Vizyoneri Antonio Bachour, Gastromasa 2026 Sahnesinde!
26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa’nın konuşmacıları arasında; pastacılık dünyasının en yaratıcı ve en saygın isimlerinden Antonio Bachour da yer alıyor.
Dünya gastronomisinin en seçkin buluşmalarından biri olan Gastromasa İstanbul, 11’inci yılında “Culture & Interaction” temasıyla; farklı kültürleri, yaratıcı yaklaşımları ve ilham veren hikayeleri aynı çatı altında buluşturmaya devam ediyor. 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, dünyanın farklı coğrafyalarından şefleri, üreticileri, yatırımcıları ve gastronomi profesyonellerini aynı çatı altında buluşturacak.
Gastromasa İstanbul’un 11’inci edisyonunda pastacılık dünyasının en yaratıcı ve en saygın isimlerinden Antonio Bachour da yer alıyor.
Bachour, 2018’de The Best Chef Awards tarafından Dünyanın En İyi Pastacısı, 2019’da Esquire tarafından Dünyanın En İyi Pastacısı, 2022’de The Best Chef Awards tarafından Dünyanın En İyi Pastacısı seçildi. 2024’te ise La Liste tarafından Pastacılık İnovasyon Ödülü’ne layık görüldü. Bachour, pastacılıkta estetik, teknik ve yaratıcılığı bir araya getiren yaklaşımıyla dünya gastronomisinin en etkili isimleri arasında gösterilmeye devam ediyor.
Antonio Bachour kimdir?
Antonio Bachour, teknik ustalığı, estetik sunumları ve yenilikçi yaklaşımıyla çağdaş pastacılığın en önemli isimlerinden biri olarak kabul ediliyor. Miami, Brezilya ve Meksika’daki Bachour restoran ve fırınlarının kurucusu olan Bachour, zarafet, yaratıcılık ve kusursuz tekniği buluşturan tatlılarıyla modern pastacılığa yön veren şefler arasında yer alıyor. Son projesi Mata Café by Bachour, São Paulo’da Fransız bistro kültüründen ilham alan konseptiyle şefin gelişen mutfak anlayışını yansıtıyor. Porto Riko’da doğup büyüyen Bachour’un gastronomi yolculuğu, henüz 13 yaşındayken ailesinin fırınını yönetmeye başlamasıyla şekillendi. Pastacılık tutkusunu profesyonel kariyere dönüştüren şef, Sands Hotel and Casino ve Westin Rio Mar’da edindiği deneyimlerin ardından 2001 yılında Miami’ye taşındı. Kariyeri boyunca Talula, DeVito South Beach, Scarpetta, W Hotel South Beach, Trump Soho Hotel ve St. Regis Bal Harbour Resort gibi prestijli işletmelerde görev aldı; Michelin yıldızlı şef Jean-Georges Vongerichten ile çalıştı.
Bachour’un imza tatlıları The New York Times, So Good Magazine, Dessert Professional ve StarChefs başta olmak üzere dünyanın önde gelen gastronomi yayınlarında yer aldı. Aynı zamanda uluslararası alanda ilgi gören birçok pastacılık kitabının da yazarıdır. Kariyeri boyunca pek çok önemli ödüle layık görülen Bachour, 2018 ve 2022 yıllarında The Best Chef Awards tarafından Dünyanın En İyi Pastacısı, 2019 yılında ise Esquire tarafından aynı unvanın sahibi seçildi. 2024 yılında Fransa merkezli La Liste tarafından Pastacılık İnovasyon Ödülü ile onurlandırıldı. Bugün dünyanın farklı ülkelerinde eğitimler veren ve uluslararası şeflerle iş birlikleri gerçekleştiren Bachour, 2025 yılında Qatar Airways ile anlaşarak havayolu şirketinin ekmek ve tatlı programının geliştirilmesine liderlik etti. Çağdaş pastacılığa yön veren çalışmalarıyla sektörün en etkili isimlerinden biri olmayı sürdürüyor.