Gastromasa will once again bring together some of the most influential names in global gastronomy, including three-Michelin-starred chef Mauro Uliassi.
As one of the world’s most prestigious gastronomy events, Gastromasa continues to unite internationally acclaimed chefs, producers, investors, and hospitality professionals in Istanbul. Among this year’s speakers is Mauro Uliassi, one of the leading figures of contemporary Italian cuisine.
Taking the Gastromasa stage for the first time, Mauro Uliassi will share insights into his culinary journey, his creative philosophy, and the innovative approach that has shaped his interpretation of Italian cuisine. Bringing together some of the most inspiring voices in gastronomy, Gastromasa 2026 promises another edition filled with thought-provoking sessions and world-class speakers.
Who Is Mauro Uliassi?
Mauro Uliassi is widely regarded as one of the world’s most respected chefs, with a career spanning more than five decades and a contemporary approach to Italian cuisine. His passion for gastronomy began in childhood, growing up surrounded by food, hospitality, and the daily life of a family café. With both of his grandmothers working as professional cooks, the aromas of the kitchen, the rhythm of service, and the culture of welcoming guests became a natural part of his life long before he ever imagined becoming a chef.
In 1990, together with his sister Catia, he founded Uliassi in Senigallia, in Italy’s Marche region. Located between the town’s harbor and the beach, the restaurant was awarded three Michelin stars in 2018. Today, it continues to earn international acclaim, appearing in some of the world’s most prestigious gastronomic guides and rankings, including The World’s 50 Best Restaurants, The Best Chef, Opinionated About Dining (OAD), Gambero Rosso, and 50 Top Italy.
***
Gastromasa 2026, Modern İtalyan Mutfağının Güçlü Temsilcilerinden Mauro Uliassi’yi Ağırlayacak!
Bu yıl “Kültür ve Etkileşim” temasıyla düzenlenecek Gastromasa, dünya gastronomisinin önde gelen isimlerini aynı sahnede buluştururken, üç Michelin yıldızlı şef Mauro Uliassi’yi de konuşmacıları arasında ağırlayacak.
Dünyanın en önemli gastronomi buluşmalarından biri olan Gastromasa, 11. yılında da uluslararası gastronomi dünyasının ilham veren isimlerini İstanbul’da bir araya getirmeye hazırlanıyor. 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, dünyanın farklı coğrafyalarından şefleri, üreticileri, yatırımcıları ve gastronomi profesyonellerini aynı çatı altında buluşturacak. Bu yıl organizasyonun konuşmacıları arasında İtalyan gastronomisinin en önemli temsilcilerinden Mauro Uliassi de yer alıyor.
Gastromasa’nın 11’inci yılında İstanbul’da sahne alacak Mauro Uliassi, kariyer yolculuğunu, yaratıcı mutfak anlayışını ve İtalyan gastronomisine getirdiği yenilikçi bakış açısını katılımcılarla paylaşacak. Gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini aynı platformda buluşturacak organizasyon, bu yıl da ilham veren oturumları ve uluslararası konuşmacılarıyla sektör profesyonellerine benzersiz bir deneyim sunmaya hazırlanıyor.
Mauro Uliassi Kimdir?
Mauro Uliassi, elli yılı aşkın kariyeri boyunca İtalyan mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan dünyanın en saygın şefleri arasında yer alıyor. Gastronomiyle tanışması ise çocukluk yıllarına uzanıyor. Yemek, misafirperverlik ve bir kafenin günlük yaşamı içinde büyüyen Uliassi; profesyonel aşçı olan iki büyükannesinin mutfaklarında geçen yıllarda, yemek kokuları, mutfakların ritmi ve misafir ağırlama kültürüyle iç içe bir çocukluk geçirdi. Şef olmayı hayal etmeden çok önce mutfak, onun hayatının doğal bir parçası hâline geldi.
1990 yılında kız kardeşi Catia ile birlikte İtalya’nın Marche bölgesindeki Senigallia’da Uliassi restoranını kurdu. Liman ile sahil arasında konumlanan restoran, 2018 yılında üç Michelin yıldızına layık görüldü. Bugün ise The World’s 50 Best Restaurants, The Best Chef, Opinionated About Dining (OAD), Gambero Rosso ve 50 Top Italy gibi gastronomi dünyasının en prestijli rehberleri ve sıralamalarında yer alarak uluslararası başarısını sürdürüyor.