Geçtiğimiz yıl “Stories of 10 Years” temasıyla ilk on yılını geride bırakan Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı, on birinci yılında küresel etkisini daha da büyütmeye hazırlanıyor. Dünyanın önde gelen gastronomi profesyonellerini İstanbul’da buluşturan organizasyonun Kurucusu ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen; Türkiye’nin dünya gastronomisindeki yükselişini, Gastromasa’nın uluslararası vizyonunu ve önümüzdeki yıllara uzanan hedeflerini anlattı.

Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen ile on iki yıl önce İstanbul’da başlayan bir fikir, bugün dünyanın en önemli şeflerini, yatırımcılarını, üreticilerini ve gastronomi profesyonellerini aynı çatı altında buluşturan uluslararası bir platforma dönüştü. Dünyanın en büyük ikinci gastronomi organizasyonu Gastromasa, düzenlendiği on yılda Türkiye’nin gastronomi potansiyelini dünyaya anlatan güçlü bir iletişim ağı kurdu. Bugün ise 11’inci yılında; her geçen yıl genişleyen uluslararası etkisi, yeni projeleri ve büyüyen vizyonuyla gastronomi dünyasının en önemli buluşma noktalarından biri olma yolunda ilerliyor.

Gastromasa Kurucusu ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen’e göre geride kalan yıllar, yalnızca başarılı organizasyonların değil, dünyanın dört bir yanında kurulan güçlü ilişkilerin, ortak vizyonun ve karşılıklı güvenin de hikâyesi.

“Gastromasa’yı kurarken hayalimiz Türkiye’yi dünyanın gastronomi haritasında çok daha görünür bir noktaya taşımaktı. Bugün dünyanın en önemli şefleri, yatırımcıları ve sektör profesyonelleri İstanbul’u ve Türkiye’yi yakından takip ediyor. Bu bizim için en büyük motivasyon. Her yıl bunun üzerine yeni halkalar ekleyerek büyümeye devam ediyoruz.”

Bugün dünyanın dört bir yanından gelen şefler, yalnızca sahneye çıkmak için değil, Türkiye’yi deneyimlemek için de Gastromasa’nın davetini kabul ediyor. İstanbul’un yanı sıra Anadolu’nun gastronomik mirası, yerel üreticileri ve kültürel zenginliği uluslararası isimler için ilham veren bir keşif alanına dönüşüyor:

“Gastromasa sayesinde dünyanın en önemli şefleri Türkiye’nin ürünlerini, üreticilerini ve mutfak kültürünü yakından tanıyor. Burada yaşadıkları deneyim, ülkelerine döndükten sonra da yaşamaya devam ediyor. Türkiye artık yalnızca ziyaret edilen bir destinasyon değil; ilham alınan, konuşulan ve merak edilen bir gastronomi ülkesi.”

Gökmen Sözen’e göre son yıllarda yaşanan en önemli değişimlerden biri de Türkiye’ye yönelik uluslararası ilginin gözle görülür biçimde artması:

“İlk yıllarda biz Türkiye’nin gastronomik gücünü dünyaya anlatıyorduk. Bugün dünyanın birçok ülkesinden şefler, yatırımcılar ve sektör profesyonelleri Türkiye’de neler yaşandığını takip ediyor, burada olmak istiyor. Bu ilgi, Türkiye gastronomisinin ulaştığı seviyeyi gösteriyor.”

 Türkiye ile Dünya Gastronomisi Arasında Güçlü Bir Köprü

Gökmen Sözen, Gastromasa’yı yalnızca iki gün süren bir kongre olarak tanımlamıyor. Ona göre organizasyon, yıl boyunca devam eden uluslararası bir iletişim ve etkileşim ağı oluşturuyor.

“Gastromasa’nın en büyük gücü, insanları aynı masa etrafında buluşturabilmesi. Burada kurulan dostluklar, fikir alışverişleri ve iş birlikleri etkinlik sona erdikten sonra da devam ediyor. Biz aslında Türkiye ile dünya gastronomisi arasında yaşayan bir köprü kuruyoruz.”

Bu köprünün en önemli yapı taşlarından biri de gastronominin kültürel gücü:

“Gastronomi bugün ülkelerin kendilerini dünyaya anlatabildikleri en güçlü alanlardan biri. Bir tabağın içinde tarih var, kültür var, üretim var, coğrafya var. Gastromasa da Türkiye’nin sahip olduğu bu büyük mirası uluslararası ölçekte görünür kılıyor.”

Sözen’e göre uluslararası şeflerin Türkiye’de geçirdiği her gün, ülkenin gastronomi hikâyesine yeni bir katkı sunuyor:

“Şefler burada yalnızca yemek tatmıyor. Üreticilerle tanışıyor, ürünlerin yetiştiği toprakları görüyor, kültürümüzü deneyimliyor. Türkiye’den aldıkları ilhamı kendi mutfaklarına taşıyorlar. Bu etkileşim bizim için çok değerli.”

Her Yıl Daha Büyük Bir Vizyon

Gastromasa bugün yalnızca İstanbul’da düzenlenen bir organizasyon olmanın çok ötesinde, uluslararası gastronomi dünyasının yakından takip ettiği bir platform olarak büyümeyi sürdürüyor.

Gökmen Sözen’e göre büyümenin en önemli göstergesi, her yıl daha fazla ülkenin, daha fazla şefin ve daha fazla markanın Gastromasa’nın bir parçası olmak istemesi.

“Gastromasa bugün dünyanın dört bir yanından profesyonelleri aynı çatı altında buluşturan uluslararası bir platform. Her yıl bu ağ biraz daha büyüyor. Yeni ülkeler, yeni iş birlikleri ve yeni projelerle Türkiye’nin gastronomi hikâyesini çok daha geniş bir kitleye ulaştırıyoruz.”

Bu büyümenin en önemli adımlarından biri de bu yıl ilk kez düzenlenecek Gastromasa Awards olacak.

Gökmen Sözen, yeni organizasyonu gastronomi dünyasında ilham veren başarıları görünür kılan uluslararası bir platform olarak tanımlıyor.

“Gastromasa Awards ile gastronomiye değer katan isimleri, üreticileri, restoranları, girişimcileri ve yaratıcı projeleri aynı çatı altında buluşturacağız. Başarı hikâyelerini görünür kılan, ilham veren ve uluslararası ölçekte referans kabul edilen güçlü bir yapı oluşturmayı hedefliyoruz.”

Sözen’e göre gastronominin gelişimi yalnızca mutfakta başlayan bir süreç değil; üreticiden akademisyene, girişimciden yatırımcıya kadar geniş bir ekosistemin ortak emeğiyle şekilleniyor.

“Bir ürünün arkasındaki üretici de yeni bir fikir geliştiren genç girişimci de, yıllardır aynı kaliteyi sürdüren restoran da bu hikâyenin parçası. Gastromasa Awards ile gastronomiye değer katan bu büyük ekosistemi birlikte görünür kılacağız.”

Sektörün Önde Gelen Firmaları, HoReCa Endüstrisiyle ile Bir Araya Geliyor

Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı, üreticileri sektör profesyonelleriyle buluşturuyor.

Sektörün önde gelen üretici firmaları, Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı kapsamında, kurulan stantlarla ürünlerini sergileme, HoReCa Endüstrisinin önemli isimleriyle bir araya geliyor.

“Gastromasa, bir konferans olmasının yanı sıra aynı zamanda sektörü aynı çatı altında buluşturan bir fuar. Markalar, en yeni ürün ve teknolojilerini profesyonel ziyaretçilerle buluştururken, iş birlikleri geliştirmek ve sektördeki yenilikleri yakından takip etmek için önemli bir platforma erişiyor. Fuarda gerçekleşen buluşmalar, HoReCa endüstrisinin geleceğine yön verecek yeni bağlantıların kurulmasına da katkı sağlıyor.”