Rodolfo Guzmán

Şili mutfağının özgün tarzını, sunduğu tüm tabaklarda hissettiren Rodolfo Guzmán, yemek ve ruh arasındaki bağı en iyi şekilde yansıtan şeflerden biri. Aşçılık okulundan mezun olduktan sonra İspanya’da Mugaritz’de Andoni Luis Aduriz ile birlikte çalışma fırsatı bulan Rodolfo Guzmán, Şili ve Avrupa’daki birçok önemli restoranda edindiği deneyimlerin ardından 2006 yılında BORAGó’yu kurdu. Başarılı şefin gastronomi tutkusu restoranı kısa sürede The World’s 50 Best Restaurants listesine taşıdı. Şili’nin endemik ürünlerini mutfağında kullanarak yaratıcı ve benzersiz lezzetler ortaya çıkartan Rodolfo Guzmán, yerel üreticilerle olan yakın ilişkisiyle de beğeni topluyor. Guzmán, aynı zamanda Şili ürünleri üzerine araştırmalarıyla tanınan C.I.B. araştırma merkezinin kurucusu.