Yılın ilk haftasında dünyadaki Michelin yıldızlı restoranların %64’ü kapalı

Michelin Rehberi, dünyadaki Michelin yıldızlı restoranların ne kadarının açık olduğunu haftalık olarak kaydeden bir sistem geliştirdi. Yılın 10’uncu haftasından başlayarak her hafta belirli kriterlere göre açık olan restoranların yüzdelik oranını kaydeden tabloda, yılın son haftasında dünyadaki Michelin yıldızlı restoranların yalnızca %36’sının açık olduğu belirtildi. 

2020 yılının son haftası ve 2021 yılının ilk haftası olan 21 Aralık – 3 Ocak tarihleri arasında, Michelin yıldızlı restoranların %64’ünün kapalı olduğu söylendi. Birleşik Krallık ve İsviçre’de uygulanan yeni COVID-19 önlemleri dolayısıyla Avrupa’daki açık restoranların oranları düşerken, Washington gibi büyük eyaletlere getirilen yeni kısıtlamalar sebebiyle Amerika’da da düşüş gözlemlendi. En fazla açık restorana ev sahipliği yapan Asya kıtasında Michelin yıldızlı restoranların %98’i açık.