Yeşil yıldızlı Humus Hortense, “Save The Harvest” projesini duyurdu

Yılın ilk günlerinde açıklanan Michelin Guide Belgium & Luxembourg ile yeşil yıldız kazanan Humus Hortense’nin şefi ve sahibi, Gault & Millau tarafından Best Vegetable Chef unvanı verilen Nicolas Decloedt, “Save The Harvest” hareketini başlattı.

Ekim ayından beri kapalı olan Belçika ağırlama sektöründe, pandemiden etkilenen sektörün “gizli kahramanlarına”, üreticilerin ve çiftçilerin de kayıplarına dikkat çekmek isteyen şef Nicolas Decloedt, sosyal medya üzerinden “#savetheharvest” etiketi ile hareketi başlattı. Kapalı olduğu dönemde de üreticilerden ürün almaya devam eden ve bu ürünleri turşu ve reçel yapımında kullanan şef Decloedt, küçük üreticiyi desteklemeyi amaçlıyor.