Tony Parkin, Brickmakers Arms’ın Baş Şefi Olarak Atandı

Michelin yıldızlı mutfaklarda görev alan ünlü şef Tony Parkin, Windlesham, Surrey’deki Brickmakers Arms’a baş şef olarak atandı.

Kariyerine Stockcross’taki Vineyard otelinde şef John Campbell’ın yanında çırak olarak başlayan Parkin, Kopenhag’a taşınarak burada Kommandaten ve Noma’daki Michelin yıldızlı mutfaklarda yer aldı.

İngiltere’ye döndükten ve ardından 2019’da Great Fosters’daki Tudor Room’da baş şef olmadan önce Northcote, Restaurant Gordon Ramsay ve Adam Simmonds’ta Danesfield House’da çalışan başarılı şef, Michelin yıldızı aldığı Tudor Room restoranını Tony Parkin At The Tudor Room olarak yeniden adlandırdı. 

Parkin’in Brickmakers Arms’daki gastropub menüsü; yerel malzemeler, günlük teknelerde yakalanan taze balıklar ve dinlendirilmiş etlerden oluşmaktadır. 

The Brickmakers Arms, Princess of Shoreditch, the Albion, Pig and Butcher ve Londra Islington’daki Smokehouse’u da içeren Noble Inns Group’un bir parçası olmakla birlikte Noble Inns Group’un kurucusu ve sahibi Barry Weller şunları söyledi: “Tony’yi ekibe davet etmekten mutluluk duyuyoruz. O, sürekli büyüme planlarımızı destekleyerek paha biçilmez şekilde fine dining alanındaki yetkinliğini bizimle paylaşıyor.”