Stanford mühendisleri, modüler restoranlar oluşturmak için Michelin yıldızlı şef Eric Minnich ile çalışacak

Restoran endüstrisinde robotik ve otomasyonun hızlanması hızla devam ediyor. Stanford’da eğitim görmüş mühendisler Alex Kolchinski, Alex Gruebele ve Max Perham tarafından kurulan bir start-up olan “Mezli” dikkat çekiyor. Mühendisler, proje kapsamında Michelin yıldızlı şef Eric Minnich ile çalışacak.


Mezli, tam otomatik, modüler restoranlar inşa eden bir şirket. Mühendis Kolchinski, Michelin yıldızlı şefle çalışacak olmalarını şu şekilde yorumladı; “Mezli menüsünün arkasındaki beyin o ve ilk günlerden beri robotun yemeğin harika çıkması için doğru şeyleri yaptığından ve menünün robotun süreciyle iyi çalışacak şekilde tasarlandığından emin olmak için bizimle çalışıyor.”


Şirket, yakın gelecekte farklı şeflerle de çalışmayı hedefliyor. “Robot restoranlarımızı kendimiz kuracağız ve işleteceğiz, bu nedenle mevcut restoran konumları için bir eklenti çözümü değil. Mevcut bir restoran yeni konumlara açılmak isterse veya geleceği parlak bir şef, yeni bir restoran açmak için para harcamak zorunda kalmadan sektöre açılmak isterse, konseptlerini ortaya çıkarmak için bizimle çalışabilirler.”