Thıbault Sombardıer

Burgonyalı büyükannesinin mutfaktaki maharetlerini izleyerek gastronomiyi keşfeden ve 8 yaşında Paul Bocuse’nun mutfağına götürüldüğünde gelecek mesleğini seçen Sombardier, küçük yaşlardan itibaren edindiği tecrübelerle kariyerine yıllardır hep daha fazlasını katıyor. Marc Meneau, Bernard Constantin, Alain Dutournier ve Yannick Alleno gibi Michelin yıldızlı isimlerin mutfaklarında eğitim alan başarılı şef, 2012 yılında kendi kanatlarıyla uçmaya karar vererek Paris’teki Antoine’in mutfağında kendi lezzetlerini misafirlerine sunmaya başladı. Michelin Rehberi tarafından bir yıldızla ödüllendirilen Sombardier, 2014 yılında ‘bistronomik’ lezzetler sunmak için Mensae ve Sellae adlı iki bistro açtı.