Igor Grıshechkın

2012’de St. Petersburg’daki Cococo Restraurant’ın başına geçen Igor Grishechkin, Rus mutfağının yükselen yıldızlarından biri. Yeni yemekler pişirmeyi, yeni tatlar denemeyi seven Grishechkin, Rus mutfağının da en az Rus edebiyatı kadar tanınmasını istiyor. Çocukluğundan beri etin nereden geldiğini, balıkların nasıl tutulduğunu, bir inekten nasıl süt sağıldığını bilen şef, küçük yaşlarda etin kesimi, tuzlanması ve pişirilmesi üzerine öğrendikleriyle kariyerine son derece donanımlı bir başlangıç yaptı. Smolensk’te edindiği deneyimi sırasıyla Casta Dicva, Blogistan, LavkaLavka ve son olarak Cococo’da taçlandıran Grishechkin’e göre Rus mutfağı bir devrimin içerisinde.