Fabrızıo Fıoranı

İyi bir ilham, yenilikçi fikirler, doğru teknikler ve en iyi malzemeler eşsiz lezzette tatlılar yaratmak için en temel ihtiyaçlardır. Ancak tüm bunların yanı sıra yıllara uzanan bir deneyimle kusursuzlaşır. Roma’da dünyaya gelen Fabrizio Fiorani, mesleğe 14 yaşında bir dondurmacıda çalışarak başladı. Kariyeri boyunca İtalya’nın birçok Michelin yıldızlı restoranında deneyim kazanan Fiorani, dünyanın farklı noktalarında üstlendiği görevlerin ardından Japonya’ya giderek Tokyo ve Osaka’daki Bulgari restoranlarının pasta şefi oldu. Bulgari Ginza Kulesi’nin içindeki aynı adlı restoranda Executive Chef Luca Fantin’in sunduğu mutfak deneyimini en iyi şekilde tamamlama görevini üstlenen Fiorani, burada özenle seçilmiş yerel ürünlerden doğan çağdaş ve zarif lezzetlere imza atarak farkını ortaya koydu. Fiorani, 2019’da World’s 50 Best tarafından ‘Asya’nın en iyi pasta şefi’ seçildi.   2020 yılında Ristorante Duomo’nun ekibine katılan Fiorani, pastacılık yeteneklerine her geçen gün daha fazlasını ekleyerek beklentiyi hep üst noktada tutmayı başarıyor.