René Frank, “The World’s 50 Best Restaurants” Töreni’nde “Dünyanın En İyi Pasta Şefi” Seçildi

Berlin’deki iki Michelin yıldızlı restoran CODA’nın kurucusu ve şefi René Frank, geçtiğimiz günlerde Londra’da düzenlenen “The World’s 50 Best Restaurants” uluslararası ödül töreninde “Dünyanın En İyi Pasta Şefi 2022” ödülüne layık görüldü. 2016 yılında kendi tatlı fine dining restoranını açan Frank, yıllardır dünyanın en iyi pasta şeflerinden biri olarak tanınıyor.

Geçtiğimiz günlerde René Frank, “Dünyanın En İyi 50 Restoranı 2022” ödül töreninde “Dünyanın En İyi Pasta Şefi” seçildi. Daha önce Will Goldfarb, Albert Adrià ve Jordi Roca gibi isimlerin aldığı ödülü René Frank’e takdim eden kişi ise Jordi Roca oldu.

Dünyanın en eşsiz restoranlarından biri olan CODA Dessert Dining, yalnızca pastacılık tekniklerine dayalı çok yönlü bir mutfak olma özelliği taşıyor. Almanya’nın ilk ve tek tatlı restoranı CODA, Berlin’in renkli Neukölln semtinde grafiti desenli duvarlarının arkasına gizlenmiş ve şimdiye kadar yaşadığınız hiçbir şeye benzemeyen modern bir mutfak macerası sunuyor. Yapay maddeler veya ilave şeker kullanmadan ve modern tatlılardan esinlenerek tabağın her yelpazesine dokunan Frank’in yedi tabak ilaveten atıştırmalıkları arasında yer alıyor.

2019’da ilk kez bir Michelin yıldızına layık görülen CODA, ardından 2020’de ikinci kez bir Michelin yıldızı daha kazandı. Bu başarı, yalnızca tatlılardan oluşan bir restoran için bir dönüm noktası olarak kabul görüyor.

René Frank konuyla ilgili; “Bu onur bana verildiği için çok mutlu ve minnettarım. Tabii ki geçmişte aldığım her bir yıldız ve her bir unvan için çok mutluydum. Ancak “Dünyanın En İyi 50 Restoran Ödülü”ne davet edilmek ve ardından bu kategoride ödül kazanmak benim için gerçekten çok özel bir şey.” diyor ve ekliyor: “Bu ödül, benim ve ekibimin mutfak felsefesiyle insanlara ne denli ulaştığımızın bir kanıtı. Sürdürülebilirlik ve bütünsel düşünme bizim için en önemli önceliktir.”