Ödüllü Şef Tim McKee Bir Bask Restoranı Açıyor

Şef Tim Mckee

La Belle Vie, Sea Change ve Solera isimli restoranların ardındaki James Beard ödüllü şef Tim McKee, İspanya’dan ilham alarak gelecek yıl Minneapolis’in North Loop bölgesinde bir Bask restoranı açacağını duyurdu.

Yayınlanan habere göre yeni açılacak restoranın menüsünde ilk olarak İspanya’nın San Sebastian, Bilbao ve Pamplona şehirlerinden mangalda pişen lezzetler yer alacak. Restoranın adresiyle ilgili olarak açıklamada bulunan şef, batı yakasına yakın olmaya çalıştıklarını ve bir süredir Loop çevresinde gezindiğini, insanların artık ne yaptığını öğrendiğini söyledi. Ayrıca mutfakta farklılıklar deneyeceğini, bu nedenle büyük heyecan duyduğunu ve şu aralar tüm zamanını açacağı yeni restoranın planlarıyla geçirdiğini ekledi. Tim McKee, 2003 senesinde kentteki ilk İspanyol mutfağını açmıştı fakat restoranın 2015’teki kapanışından önce buradan ayrılmıştı. Şimdilerde yeni restoranını açmaya hazırlanan Mckee, son olarak kente tekrar dönmek için tereddüt yaşamadığını, bir çok kişiden geri dönmesinin istendiğini ve restoran açma işinin her zaman ekonomik riskler taşıdığını da ifade etti.