OAD, “2022’nin En İyi 30 Yeni Avrupa Restoranı” Listesini Duyurdu

Yayınladığı listelerle gastronomi dünyasının en’lerini belirleyen Steve Plotnicki’nin global restoran inceleme platformu Opinionated About Dining (OAD), her yıl “Avrupa’nın En İyi Restoranları” tam listesini açıklıyor. Fakat OAD, bu yıl bir değişiklik yaparak 2022’nin tam listesini sunmadan önce, “2022’nin En İyi 30 Yeni Avrupa Restoranı” listesini yayınladı. Liste ise dünyanın en deneyimli restoranlarından bazıları tarafından sunulan incelemelere dayalı olarak hazırlandı.

Desde 1911

Bu yılın “En İyi Yeni Restoranı”, son 111 yıldır balık dükkânları Pescaderías Coruñesas’ı işleten Garcia ailesinin İspanya’nın Madrid kentindeki en yeni restoranı, Desde 1911 oldu. Restoranın yalnızca en mükemmel malzemelere odaklanarak çalışan Şefi Diego Murciego da zarif bir mutfak deneyimi yaratmak için İspanyol, Fransız, İskandinav ve Japon tekniklerinin bir kombinasyonunu uyguluyor. İkinci sırada, Antwerp’ten Hertog Jan Botanic, üçüncü sırada ise Madrid restoranı Smoked Room yer alıyor.

Listeye Birleşik Krallık restoranları arasından The Angel at Hetton on üç numaradan girerken, Santiago Lastra’nın modern Meksika restoranı KOL ise on beş numaradan giriş yapıyor. Listede, Victor Garvey’in Kaliforniya’dan ilham alan Sola’sı ve Edoardo Pellicano’nun restoranı Mana da yer alıyor.

Steve, “Özellikle böylesine çalkantılı birkaç yıldan sonra, bu kadar çok yeni restoranın listeye giriş yaptığını görmek harika. Artık seyahatler dünya çapında yayıldı, insanların henüz bilmediği restoranların bir listesini yayınlamanın, insanların mutfak seyahatlerini planlamalarına yardımcı olmanın iyi bir yolu olacağını hissettim.” diyor.

OAD’nin Avrupa listeleri ise üç kategoriye ayrılıyor; “En İyi 150”, “Kesinlikle Tavsiye Edilen” ve “Önerilen”. Geçen hafta açıklanan En İyi Günlük Restoranlar, Klasik Restoranlar ve Ucuz Yemek Listeleri de dahil olmak üzere Avrupa, Kuzey Amerika, Japonya ve Asya’ya yayılmış toplam on bir OAD listesi bulunuyor. Bu yılın listelerine göre, Avrupa’nın en iyi gündelik restoranı İspanya’nın Getaria kentindeki Elkano isimli restoran.

OAD kurucusu Steve Plotnicki, 2003 yılında küresel yemek deneyimlerini okuyucularıyla paylaştığı bir restoran blogu kurdu. Steve, dünya çapında geniş bir okuyucu kitlesi edindikten sonra, 2007’de büyüyen topluluğu için ilk anketini başlattı ve onları hem üretken hem de keşfedilmemiş kuruluşlar önermeye davet etti. O günden bu yana sonuçlar her yıl yayınlanırken, OAD 2013’ten beri yetenekli şeflerini ödüllendiren prestijli bir yıllık etkinlik haline geldi. Dünyanın dört bir yanındaki OAD yemeklerinde önceki şef kadroları arasında Alain Passard, René Redzepi, Albert Adria, James Knappett ve Merlin Labron-Johnson yer aldı. Geçen yıl, OAD listelerini Jeremy Chan, Ana Roš ve Elena Arzak gibi konuk sunucularla canlı yayın yoluyla açıkladı.