Michelin yıldızlı restoran Dialogue, Los Angeles gastronomik sahnesine veda ediyor

Los Angeles’ın Michelin yıldızlı fine dining restoranı Dialogue, 3 yılın ardından pandemi sebebiyle kalıcı olarak kapanma aldı.

18 kişilik kapasitesi ile 2017 Eylül’de Los Angeles, Santa Monica’da açılan Michelin yıldızlı Dialogue’un sahibi Dave Beran, 18 kişilik bir restoranın sürmekte olan koronavirüs salgını sırasında basit bir şekilde ayakta kalmasının imkansız olduğunu söyledi. Yakın zamanda büyük övgü toplayan Fransız brasserie’si Pasjoli ile ağını genişleten Beran ve ortakları, salgın sonucu her iki restoranın da iş modellerini yeniden düşünmek zorunda kaldı. Pasjoli’yi açık alana taşıyan ve Dialogue’u balkonda atıştırmalık bir şarap barı olarak yeniden yapılandıran Tidbits kurulumu ise devam etmekte olan zorlu süreç nedeniyle 7 Kasım tarihinde sona eriyor.

Dialogue temsilcilerinin Eater’a yaptığı açıklamaya göre, Beran ve ortakları aktif olarak hem geçici hem de kalıcı olarak yeni alanlar arıyorlar. Ancak bu yeni başlangıcın nerede ve ne zaman olacağı açıklanmadı.