Michelin Vancouver’a Geliyor

Michelin kısa bir süre önce, bu sonbaharda Vancouver’da yemek için bir rehber çıkaracağını duyurdu. Rehber, sadece Vancouver’ı değil, aynı zamanda Richmond gibi çevredeki banliyöleri de kapsayacak gibi görünüyor.

Michelin Rehberi, Fransız lastik şirketi Michelin tarafından otel mutfaklarına ve restoranlara verilen bir prestij ödülüdür. İlk rehber 1900’de yayınlandı ve sadece Fransa’yı kapsıyordu. O zamanlar GPS veya Google Haritalar yoktu, bu nedenle araç sahiplerini daha fazla araç kullanmaya teşvik etmek ve dolayısıyla lastiklerine olan talebi dolaylı olarak artırmak için Michelin, otelleri ve benzin istasyonlarını gösteren haritalar içeren bir kılavuz yayınladı. Daha sonra kapsama alanlarını restoranlara genişlettiler ve anonim gıda müfettişleri 1930’larda restoranlara yıldız vermeye başladı. Teorik olarak rehberde her restoran listelenebilir ancak Michelin tarafından belirlenen çeşitli kriterlere göre yalnızca belirli restoranlar sıralanır. Bugün hala sürdürülen sıralama sistemi aşağıdaki gibidir:

1 yıldız: Yüksek kaliteli pişirme, gitmeye değer!

2 yıldız: Mükemmel pişirme, yeniden gitmeye değer!

3 yıldız: Olağanüstü mutfak, özel olarak gitmeye değer!

1955’ten bu yana rehber, kaliteli ve uygun fiyatlı pişirme sunan “Bib Gourmand” restoranlarını da içeriyor (Bibendum veya Bib, Michelin tarafından kullanılan Michelin Man logosunun takma adıdır). 2020’de Michelin, restoranlara gastronomi ve sürdürülebilirlik için yeşil yıldızlar vermeye başladı.

Michelin rehberi, Michelin’i diğer ülke ve şehirlere genişletmeye başladığı 2000’li yıllara kadar çoğunlukla Fransa’yı kapsıyordu. Şu anda ise Michelin, 35’ten fazla ülkeyi kapsayan kılavuzlar yayınlıyor. Son olarak Michelin, bu yıl içinde hem Toronto hem de Vancouver’ı kapsayacak bir rehber yayınlayacaklarını duyurdu.

Michelin’in bu bölgeyi mutfak haritasına koyması, Greater Vancouver bölgesinde yaşayanlar için harika bir haber olarak karşılandı. Vancouver, böylece yemek tutkunları için daha da fazla bir destinasyon haline gelecek ve rehber aynı zamanda tüm turizm sektörüne de yardımcı olacak.