Michael Mina, Hollywood’da sağlık odaklı bir restoran açacak

Dünya çapında 40’dan fazla restorana sahip olan Michelin yıldızlı şef Michael Mina, Hollywood’da yeni bir restoran açacağını duyurdu. Ünlü şef ile Mina Group Başkanı Patric Yumul, sağlıklı yiyecekler sunulacak ve birden fazla diyete hitap edilecek bir restoran tasarlayacak.


Ocak 2020’de Indie Superette isimli ‘sağlıklı besin’ satışı yapan bir market de açan Mina, “Et lokantalarında bile, giderek daha fazla, belirli diyetler ve bu türden şeylerden %10 ila %15 civarında bir talep alıyorlar ve insanlar sağlık ve zindeliğe çok daha fazla odaklanıyor” dedi.


“Mother Tongue” isimli restoran, La Brea ve Santa Monica Bulvarı yakınında 5.000 metrekarelik geniş bir mekanda müşterilerini ağırlayacak. 2022’nin başlarında açılması beklenen restoranla ilgili olarak Mina, “Bunu gerçekten Los Angeles’ta başlatmak istedik. Şüphesiz, insanların gerçekten sağlık odaklı olduğu belirli şehirler var ve Los Angeles muhtemelen listenin başında.” dedi.


Büyük bir kısmı geliştirilme aşamasında olan menü, Tip 2 Diyabetin hafifletilmesine yönelik yemekler de içerecek. Menünün amacı, mümkün olduğunca fazla işlenmiş tahıl, un ve şekeri ortadan kaldırararak tereyağı, hindistancevizi yağı ve avokado yağı gibi malzemelerle değiştirmek olacak.


Mina, “Önemli olan, bir yemek yediğinizde tam olarak tatmin olmuş hissetmenizdir. Bütün bu şeyleri nasıl kesip bu küçük porsiyonlara sahip olduğunuzla ilgili değil. Bu gerçekten en iyi yemekleri nasıl aldığınız ve ürünlerden tekniklere kadar baştan sona bir sağlık ve zindelik bileşenine nasıl öncelik verdiğinizle ilgili.” diyerek konunun önemini vurguladı.