James Beard Vakfı, restoranlarda sosyal adalet için harekete geçti

Fırsat eşitliği ve sosyal adalet konularının restoranlarda daha uygulanabilir olması için harekete geçen James Beard Vakfı, ödüllendireceği restoranların sosyal adalete olan bağlılıklarını sınama kararı aldı. Vakıf, restoranları sadece yiyecek ve hizmet açısından değerlendirmeyeceğini, adayların “ırksal ve cinsiyet eşitliğine, topluma ve çevresel sürdürülebilirliğe” sunduğu katkıların da göz önünde bulundurulacağını bildirdi.

Ödüllerden sorumlu başkan yardımcısı Dawn Padmore, “İster şef, ister restorancı ya da yazar olun, zanaatınızda mükemmellik hala anahtardır. Bu bir ödül programı. Ama daha iyi bir endüstri ve topluluk yaratmak için gitmek istediğimiz yer ilham verici” dedi.  James Beard Vakfı’nın değerlendirme kriterlerindeki değişiklikler, pandemi sonrası restoran endüstrisinde ve toplumda daha fazla çeşitlilik ve fırsat eşitliği sağlanması için önemli bir adım olarak görülüyor.