İtalya son akşam yemeğini yedi: “Mücadele edecek güce sahip olmayacağız”

İngiltere ve Fransa’nın ardından İtalya’da dün itibari ile uygulanan karara göre restoran ve barlar 18.00’dan sonra kapanıyor.

İngiltere ve Fransa’daki belirli saatlerde uygulanan sokağa çıkma yasağının ardından İtalya, 26 Ekim tarihinden 24 Kasım tarihine kadar 18.00’dan sonra restoran ve barları kapama kararı aldı. İtalya içindeki ve dışındaki birçok restoranıyla başarılı bir girişimci ve 3 Michelin yıldızlı Reale’nin şefi olan Niko Romito, İtalya’daki birçok restoran için 25 Ekim’in gerçekten “son akşam yemeği” olduğunu söyledi. “Çoğumuz, hükümetin saat 18.00’de barları ve restoranları kapatma ve bir sektörü, muhtemelen, belirsiz bir süre için cirosunun yüzde 50’sinden fazlasından feragat etmeye zorlayan karara karşı mücadele edecek güce sahip olmayacağız. Birçoğumuz için sağlanacak yardım, bizi sekiz ayda ikinci kez kapatmaya zorlayan ikinci dalgaya karşı koymaya yetmeyecek” dedi.

Niko, arkadaşlarının yanı sıra restorancıların da önümüzdeki günlerde ne yapacağını bilmediğini söyledi. “Restoranı sadece öğle yemeği için açık tutup personeli nasıl yöneteceklerine ya da restoranı nasıl kapatacaklarına mı karar versinler?”

Food and Wine Gazette’te yer alan habere göre, yıldızlı İtalyan şef, hükümeti eleştirmek istemediğini ve bunun kolay bir an olmadığını ve alınan herhangi bir kararın hayal kırıklığı ve hatta anlayış eksikliği yaratacağını anladığını söyledi. “Her şeyi tekrar kapatmanın daha iyi olacağını söylemek istemiyorum. Hayal kırıklığımızı paylaşmak isterim çünkü meslektaşlarımız biz Michelin yıldızlı şefleri bir referans noktası ve bazen de bir ilham kaynağı görüyor.”

Hayal kırıklığı olduğunu ama aynı zamanda vatandaşlar ve girişimciler olarak İtalyan toplumunun bir üyesi olarak üzerine düşeni yapma isteği olduğunu da söyledi. “Son 20 yılda kız kardeşim Cristiana ile yaptığım gibi elimden gelenin en iyisini yapacağım. Kolay olmayacak ama bundan vazgeçmeyeceğiz. Müşterilerimizi güvenli bir şekilde ağırlayan restoranlarımız yasalara saygılı olarak açık kalacaktır” dedi.

Raf Alajmo, Facebook’ta Mart ayında karantinaya girdiklerinde herhangi bir yardım almadıklarını söyledi. “Devam etmek için borca girdik. Sizin tarafınızdan hiçbir katkı olmaksızın koltukları sayısını azaltmak ve katı sıhhi hijyen, normlar ve tıbbi yardımlara uymak zorunda kaldık. “

Restoran işletmecisi, çalışanlar hükümetten yardım aldı ancak restoranlar kendi hataları olmadan tekrar kapatılırsa kendilerini daha fazla borçlandırmamak için yardıma ihtiyaç duyacaklarını söyledi.