Identità Golose 2021, 25-27 Eylül’de Milano’da!

Mutfağın ve pastanenin kahramanlarına adanan uluslararası kongre Identià Golose’nin 16. baskısı, her yıl olduğu gibi bu yıl da Milano’da MiCo’da düzenlenecek. Paolo Marchi ve Claudio Ceroni tarafından tasarlanan ve 25-27 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek olan kongrenin bu yılki teması ise ‘Yeni bir gelecek inşa etmek: Çalışmak’ olarak belirlendi.

Kongrede, mutfak trendlerine değinilmeden önce odaklanılacak temel konu ‘çalışma’ olacak. Anayasa’da “İtalya, işe dayalı demokratik bir cumhuriyettir” maddesinin bulunmasından esinlenen Identità Golose organizatörleri, ‘çalışma’ konusuna eğilecek.

Kongrede şefler ve restoratörler, güçlü bir sorumluluk duygusu tarafından yönlendirilen faaliyetleri ile istenen normale dönüşü nasıl yöneteceklerini düşünme fırsatı bulacaklar. Aynı zamanda, ekonomik krizle nasıl başa çıkılır, ne zaman normale dönülecek, kadınlar mesleki itibarını nasıl kazanır, gençlere yeni iş fırsatları nasıl verilir gibi gastronomi dünyasının önemli sorularına cevap aranacak.