New York şeflerinden bitki yetiştiriciliği hakkında farkındalık yemeği

29 Ocak’ta, Amerika’nın en önemli şefleri bir araya gelerek, New York’taki Pioneer Works’te yeni ve deneysel sebzelerin ön planda olduğu seçkin bir akşam yemeği hazırlayacaklar. Dinner From the Ground Up başlıklı geceye, Blue Hill Stone...

Michelin yıldızlı Bask şef Paulo Airado’nun yeni adresi Londra

Paulo Airaudo ve Rafael Cagali’nin Latin Amerika ve İtalyan mutfak stillerinin karışımı ile yarattıkları çok beklenen projeleri Da Terra restoran, bugün Londra’da açıldı.  Londra’nın Bethnal Green bölgesinde bulunan The Town Hall Hotel içinde yer alan...

Michelin Fransa’nın 2019 rehberinde iki yeni üç yıldızlı restoran

2019 Michelin Fransa Rehberi açıklandı. Bu yılki sayıda iki tane yeni üç yıldız kazanan restoran var. Şef Laurent Petit’e ait Le Clos des Sens ve Şef Mauro Colagreco’ya ait Mirazur, rehberin en yüksek dereceli...

Mauro Colagreco Akdeniz mutfağının en yeni örneklerini sunuyor

The World’s 50 Best listesinde 3. sıranın sahibi olan Mirazur’un başarılı şefi Mauro Colagreco, yakın zamanda Courchevel, Fransa’da bulunan Hotel Barrière les Neiges içinde açtığı BFire’ın ardından, geçtiğimiz günlerde de Amerika’nın Florida eyaletinde ‘Florie’...

50 Best organizasyonunda yeni düzenleme: Best of the Best!

50 Best Grup Editörü William Drew dün yaptığı açıklama ile 2019’dan itibaren 50 Best ödül törenlerinde yapılacak yenilikleri duyurdu. 50 Best markası dünya çapında restoran tutkunları tarafından (Michelin Rehberi ile birlikte) en çok prestij gösterilen...

İsviçre Alpleri’nde gurme festivali heyecanı

Bu yıl 25. yılını kutlayan St. Moritz Gourmet Festival, her yıl dünyanın farklı köşelerinden gelen şeflerin en lezzetli ürünlerini festival katılımcıları için sundukları çok özel bir yeme içme festivali. Kayak tatili için akla ilk...

Jordi Cruz’un çağdaş mutfak anlayışı

Jordi Cruz, İspanyol avangard mutfağının en önemli isimlerinden birisi. 24 yaşında ilk Michelin yıldızını alan şef, bu onura erişen en genç İspanyol isim olmuştu. 14 yaşında Estany Clar’da profesyonel mutfağa adım atan Cruz’un, söylediğine...

Rodolfo Guzman ile gastronomide sürdürülebilirliğin önemi

Kariyerinin başlarında Mugaritz'de edindiği tecrübe Guzman için bir kırılma noktası oluyor. Şili'ye geri döndükten sonra Avrupa'dakilerden farklı bir restoran açmaya karar veren Guzman, ülkenin geniş kıyılarında bulunan yerli deniz ürünleri ve Mapuche halkının antik...

Fransız boulangerie’sinde glutensiz lezzet arayanların vazgeçilmezi Chambelland

Paris, her yıl özellikle yaz aylarında dünyanın en çok ziyaret edilen şehirlerinin başında geliyor. Mutfağındaki eşsiz tatları ile en çok merak edilenler arasında yer alan Paris'in köşe fırınları; baget, kruvasan ve hamur işleri ile...

Tatlı ve ekşinin sınırlarını zorlayan şef Jesús Escalera

Meksika’da bulunan La Postrería isimli tatlı restoranı ile tüm dünyanın dikkatini üzerine çeken İspanyol şef Jesus Escalera hazırladığı lezzetlerde olağandışı tatları bir arada kullanmasıyla biliniyor. Escalera son olarak, Latin Amerika’nın En İyi Pasta Şefi...