Michelin yıldızlı Pony & Trap konsept değiştiriyor

Somerset, İngiltere’de yer alan Michelin yıldızlı Pony & Trap’in, COVID-19 nedeniyle kapanmasının ardından 2021 yılının bahar aylarında yeni konseptiyle açılacağı söyleniyor. Yerel ürünleri ve mevsimlik menüsü ile dikkat çeken...

Şef ve restorantör Jason Atherton: “Restoran kapatırken duygusuz olmalısınız”

InterContinental Dubai Marina’daki mekânı Marina Social’ı ziyareti esnasında Caterer Middle East’e konuşan Michelin yıldızlı şef ve restorantör Jason Atherton, pandemi dolayısıyla restoran portföyünü gözden geçirip kâr getirmeyen mekânlarını kapatmak durumunda kaldığını anlattı.

Yılın ilk haftasında dünyadaki Michelin yıldızlı restoranların %64’ü kapalı

Michelin Rehberi, dünyadaki Michelin yıldızlı restoranların ne kadarının açık olduğunu haftalık olarak kaydeden bir sistem geliştirdi. Yılın 10’uncu haftasından başlayarak her hafta belirli kriterlere göre açık olan restoranların yüzdelik oranını kaydeden tabloda,...

Ünlü şef ve restorantör Albert Roux 85 yaşında hayatını kaybetti

Gastronomi dünyasının ünlü Roux ailesinin üyelerinden 85 yaşındaki ünlü şef ve restorantör Albert Roux hayatını kaybetti. Fransa doğumlu şef, Birleşik Krallık gastronomi sahnesinde yarattığı etki ile tanınıyordu. Kardeşi Michel...

Eski Michelin yıldızlı restoran Plas Bodegroes kapandı

Birleşik Krallık’ta Wales’ın ilk Michelin yıldızlı restoranı olan ve 1986 yılından itibaren otel kısmı da açılan restoran Plas Bodegroes kalıcı olarak kapandı. 18. yüzyıldan kalma binası ve 1991-2008 yılları...

Şef Niko Romito’nun akademisi yemeğin geleceğine yön vermeyi hedefliyor

Üç Michelin yıldızlı Reale’nin İtalyan şefi Niko Romito, Accademia Niko Romito’yu kurdu. İtalya’nın Abruzzo bölgesinde yer alan kampüs ile Niko Romito yemek endüstrisinin geleceğine yön vermeyi hedefliyor. “Demokratik ve...

Ünlü süt ürünleri markası Président From One Chef To Another yarışmasını duyurdu

Pennyhill Park Hotel’in Head Pastry Chef’i Sarah Frankland, The Caterer dergisi ve Lactalis Professional ile beraber yürüttüğü From One Chef To Another yarışmasını duyurdu. Yarışma kapsamında Lactalis Professional’ın markalarından...

COVID-19 sebebiyle Birleşik Krallık restoran sektöründe işini kaybedenlerin sayısı 30 bini buldu

Centre for Retail Research’ün raporuna göre Birleşik Krallık’ta bağımsız ve zincir restoranlar ve cafe’lerde çalışan 29 bin 684 kişi COVID-19 sebebiyle işsiz kaldı. 2019 yılında 11 bin 280 olarak...

Şef ve yazar Dorah Sitole hayatını kaybetti

Güney Afrikalı şef ve yazar Dorah Sitole, 67 yaşında hayatını kaybetti. Eğitimini Cordon Bleu’da tamamlayan başarılı şef ve 40 Years of Iconic Food kitabının sevilen yazarı Dorah Sitole’nin vefatı...

ABD’nin Pennsylvania eyaletindeki sertifikalı restoranlar tekrar açılıyor

Amerika Birleşik Devletleri’nin Pennsylvania eyalet valisi Tom Wolf tarafından geçtiğimiz ay verilen restoranları kapatma kararı bugün itibariyle son buldu. Eyaletteki restoran işletmecileri, internet üzerinden doldurdukları başvuru formu ile gerekli...