Doğanın ruhunu tabaklarına yansıtıyor: AM par Alexandre Mazzia

Fransa’da bir liman kenti olarak samimi ve sıcak doğasıyla ziyaretçilerine keyifli bir an yaşatan Marsilya, dünyada bilinirliği olan şef Alexandre Mazzia’nın AM par Alexandre Mazzia isimli restoranına ev sahipliği yapıyor. AM par Alexandre Mazzia, doğadan ilham aldığı yemekleri, sadeliğin öne çıktığı iç mekân tasarımıyla konuklarına hem lezzeti hem de huzuru vadediyor.

Fransa’da bir liman kenti ve ülkenin en eski şehirlerinden olan Marsilya’da yer alan ve yetenekli şef Alexandre Mazzia’nın usta ellerinden çıkan müthiş lezzetlerin misafirlere sunulduğu AM par Alexandre Mazzia, şık ve rafine bir yemek kültürünü yansıtıyor. Marsilya’nın sokaklarına saklanan ve Alexandre Mazzia tarafından kurulan restoran, şefin yolundan gidiyor ve yol boyunca da onun mutfak kişiliğini yemeklerine taşıyarak ilerliyor.

Mazzia, yemeklerini doğadan ilham alarak yaratıyor

Üç Michelin yıldızına sahip olan restoran; sebzelere, kaliteli balıklara ve deniz ürünlerine odaklanıyor. Aynı zamanda, Alexandre Mazzia 14 yaşına kadar Kongo’da yaşadığı için yemeklerinde Afrika esintileri de hissediliyor. Cesur kişiliğini yemeklerine de yansıtan usta şef hem yemeklerinin tatlarıyla hem de görüntüleriyle misafirlerinin iştahını kabartıyor. Doğayı yemeklerine yansıtan mekân, doğanın renklerini yemeklerinde barındırıyor. Sunumlarında da doğadan faydalanan AM par Alexandre Mazzia, tabaklarından servis için kullandığı ürünlere varıncaya dek bu etkiyi hissettiriyor. Parfüm ve aromaları uygun bir şekilde birleştirerek, tutkuyla bir yaratım sürecine girdiğini ifade eden Mazzia, her gün yemek yolculuğundan ilham aldığını ve misafirlerini de bu ilham verici yolculuğa çıkarmanın bir zevk olduğunu belirtiyor.

Restoran tasarımına sadelik unsuru hâkim

Lezzetleriyle damgasını vuran mekânın tasarımı da göze çarpıyor. Şık iç mekân tasarımıyla göz yormayan fakat bir o kadar da duyulara hitap eden restoranda sadelik ana unsur oluyor. Minimal şekilde dizayn edilen mekânın ferah olması, adeta yemeklere daha fazla odaklanmayı sağlıyor.