Chantelle Nicholson, Mart 2022’de açılacak yeni restoranını duyurdu

Covent Garden’daki şu anda kapalı olan Tredwells’in şef sahibi olarak bilinen ödüllü Chantelle Nicholson, yeni restoranının ayrıntılarını açıkladı. Önümüzdeki yılın Mart ayında Mayfair’in Duke Caddesi’nde açılacak olan Apricity, Nicholson’ın sebze merkezli yemek pişirme yaklaşımını, sürdürülebilirliğe güçlü bir şekilde odaklanarak sürdürecek.


Apricity, yerel tedarikçilerden ve küçük çiftliklerden gelen malzemelerle Nicholson’ın dediği gibi “aşırı mevsimlik” bir menü sunacak. Ayrıca gezegen dostu uygulamaları benimseyecek ve sıfır atık olacak. Alakart sunumun yanı sıra restoran iki tadım menüsü sunacak; bir vejetaryen ve bir vejetaryen olmayan. Yemekler arasında, demleme işleminin bir yan ürünü olan kullanılmış bira tanesinden yapılan sirke ile servis edilen gevrek brüksel lahanası; fermente ateş alevi biberleri ve miso aioli ile kavrulmuş Kuri kabağı; mürver ve ceviz ezmeli geyik eti; ve armut turşusu ile kaplanmış Cornish uskumru ve Shetland midyeleri sunulacak.