Calum Franklin, Holborn Dining Room’dan Ayrıldı

Şef Calum Franklin sekiz yıllık serüvenin ardından Holborn Dining Room’dan ayrılacağını Instagram hesabından açıkladı. Yeni projelere odaklanmak için böyle bir karar aldığını söyleyen Franklin “Kalpten kıymet verdiğiniz bir şeyden vazgeçmek asla kolay olmaz ama neredeyse dokuz yıl sonra büyük bir değişimin zamanı geldi” dedi.

2014 yılında Holborn Dining Room’a katılan Franklin, Rosewood Hotel’in gastronomi haritasında kendine yer bulmasına büyük katkı sağladı. Ünlü şef aynı zamanda 2018 yılından beri sahibi olduğu The Pie Room’u yönetiyor.