Award for Cooking with Extra Virgin Olive Oil yarışmasının ilk kadın kazananı Ingrid Serra oldu

17’ncisi düzenlenen International Award for Cooking with Extra Virgin Olive Oil yarışmasının kazananı Tickets restoranından Ingrid Serra oldu.

Bu sene 17’ncisi düzenlenen Award for Cooking with Extra Virgin Olive Oil yarışması birçok açıdan emsal teşkil etti. Tickets restoranından Ingrid Serra, yarışma tarihinin ilk kadın kazananı olurken 50 katılımcı ile şimdiye kadarki en büyük katılım sağlandı. Birinci olan başarılı şef Serra’nın Citrus Extra Virgin Olive Oil olarak adlandırılan tarifinde Oro de Cánava, Oleocampo Ecológico, Balcón del Guadalquivir ve Olivo Real gibi çeşitli yağlar kullandı. İkinci sırada yer alan Madrid’deki Santerra restoranından şef Alberto Gil, hake head gazpachuelo çorbası, füme yağlı dondurma ve cured hake tarifleri ile yarıştı. Ve üçüncülük; morina, portakal ve “zeytin pansida” içeren Remojón de Cónchar tarifi ile Mallorca’daki Voro restoranından María Lorenzo’ya gitti.

Her üç şef de, katılımcıların sızma zeytinyağı kullanımını analiz etmekle görevlendirilen sekiz ünlü gastronomi uzmanından oluşan bir jüri heyeti önünde yemeklerini hazırladı. Panel, Michelin yıldızlı şefler Paco Morales, María José San Román, Juan Aceituno ve Pedro Sánchez Jaén gibi ağır sikletleri içeriyordu.

Bu, yüz yüze yapılan küçük bir etkinlik olan final haricinde tamamen çevrimiçi olarak gerçekleştirilen ilk versiyondu.

Bu ödüllerin amacı, İspanya’da ve yurtdışında sızma zeytinyağını teşvik etmek ve aynı zamanda Jaén eyaletini üstün kaliteli sızma zeytinyağında dünya çapında bir lider olarak konumlandırırken tüketimi artırmaktır.