Andreas Caminada, yeni restoranı IGNIV Bangkok ile Tayland’ı fethediyor

İsviçre’deki üç Michelin yıldızlı Schloss Schauenstein’ın dünyaca ünlü şefi Andreas Caminada, yurtdışındaki ilk restoranı IGNIV Bangkok ile misafirlerine hizmet vermeye başladı.

The St. Regis Bangkok içerisinde yer alan Caminada’nın yeni restoranı IGNIV Bangkok, fine dining yemeklerinin yeni gözde adresi olacak. Tayland’ın hareketli başkentinden oldukça etkilendiğini belirten başarılı şef Caminada, “Bangkok inanılmaz bir şehir. Yemeklerle, zengin kültürüyle ve canlı, hareketli atmosferiyle olan derin bağını seviyorum ve Bangkok son yıllarda uluslararası olarak kabul edilen bir mutfak noktası haline geldi” dedi. Bangkok’ta yer alan restoran, İsviçre Alpleri’nde yer alan ve ikiside 2 Michelin yıldızlı olan IGNIV ailesinin üçüncü ferdi olacak.

Arne Riehn (sol) ve David Hartwig (sağ)

Şef David Hartwig mutfağa liderlik edecek ve yerel ve uluslararası distribütörlerden taze malzemelerle hazırlanan hafif ve mevsimlik bir menü sunacak. Şef, uzun zamandan beri İsviçre’deki amiral gemisi restoranında Caminada ile birlikte çalışıyor ve onunla uluslararası fine dining sahnesinde zengin bir deneyim getiriyor. Hartwing, “Konuklar; yemek seçimi, pişirme teknikleri, ürünler, lezzet profili ve baharat dengesi açısından düşünülmüş, ancak kolay ve bunaltıcı olmayan tam bir deneyim bekleyebilirler” diyor.

Hartwig’e, tatlıdan sonra devam eden tatlı bir gastronomik yolculuk olan özel IGNIV Candy Store’un da sorumlusu olan 30 yaşındaki sous şef / pasta şefi Arne Riehn katılacak. Ayrıca Andreas Caminada’nın İsviçre’nin Fürstenau kentindeki ekibinden de geldi ve burada organik odun ateşinde taş fırın fırınından ve onun el yapımı zanaatkâr ekmeklerinden oluşan kaliteli seçkisinden sorumluydu.