1900’lerin başında şoförlere yol üstündeki restoranları listeleme amacıyla oluşturulan Michelin Rehberi, uzun yıllardır uluslararası lüks yeme-içme mekanlarını ve şeflerini derecelendirmekte. Bu yıl yayınlanan listede ise 194 mekan arasından 17 Birleşik Krallık restoranı kendine yer buldu. Böylece listedeki yıldızlı mekan sayısı 1285’e ulaştı.
Ayrıca 9 İngiliz restoranı ise “sürdürülebilir taahhüt”leri ve çevreci mutfak anlayışı nedeniyle Yeşil Yıldız ile onurlandırıldı.
Rehberin direktörü Gwendal Poullennec, pandemi nedeniyle önceki yıllarda olduğu gibi bu yıl kalabalık bir ödül töreni düzenleyemediklerini fakat rehberin, salgın nedeniyle zor zamanlar geçiren tüm mutfak çalışanlarının hayatta kalma mücadelesine adandığını ifade etti. Listedeki restoranlardan ikisi Wales’ta, ikisi İskoçya’da ve diğerleri İngiltere’de bulunuyor. Rehber bir, iki ve üç yıl üzerinden yeme içme mekanları ile ayrıca şefleri derecelendiriyor.
Listeye ilk kez giren restoranlar ve bulunduğu kentler ise şöyle:
The Barn, Lancashire
Bridge Arms, Canterbury
Dog and Gun Inn, Cumbria
Evelyn’s Table, London
Frog by Adam Handling, London
Jamavar, London
Kol, London
Meadowsweet, Norfolk
Pine, Northumberland
Sollip, London
Trivet, London
Upstairs by Tom Shepherd. Staffordshire
Wild Honey, London
The Glenturret Lalique, Perthshire
Unalome by Graeme Cheevers, Glasgow
Home, Cardiff
SY23, Ceredigion
