The World’s 50 Best Restaurants ve BBVA, 50 Best BBVA Bursu 2020 kazanını açıkladı

The World’s 50 Best Restaurants ve BBVA, Andrew Wong’u bu yılın çok rağbet gören bursunun alıcısı olarak duyurdu.

Wong, dünyanın dört bir yanından dünyanın en iyi üç restoranında çalışmak için yarışan bir grup gelecek vadeden şef arasından seçildi. Banco Bilbao Vizcaya Argentaria’nın (BBVA) desteğiyle The World’s 50 Best Restaurants tarafından düzenlenen 50 Best BBVA Scholarship, üçüncü yılına girdi.

Andrew Wong şu anda Los Angeles, Kaliforniya’daki Auburn’da Chef de Partie olarak çalışıyor. Hawaii’de doğup büyüyen Çin kökenli Wong, Honolulu, Hawaii’deki Pasifik Mutfak Enstitüsü’nden mezun oldu. Hawaii mutfağındaki konfor bölgesinden ve derin köklerinden çıkan Wong, “inkar edilemez farklı yemek kültürü ve sürekli gelişen bir şehir” olduğu için Los Angeles’a taşınmaya karar verdi.

Aşçılık mesleğini sürdürmesi için ona neyin ilham verdiği sorulduğunda, Wong şu cevabı verdi: “Yemek ve insanlar arasındaki ilişki bana ilham veriyor. Yemek anlamlıdır; sizi sahip olduğunuz ve bulunmadığınız yerlere götürür. Kutlama ve nostaljik olabilir; büyükannem her zaman kendi nian gao’unu (Çin Yeni Yılı pastasını) yapardı ve onu yemek beni her zaman günü onunla bir çocukken pazarda geçirmeye geri getiriyor.”

Wong için bir sonraki adımlara gelince, ABD’den ayrılmayı ve bu girişimle uyumlu olağanüstü restoranlarda uluslararası deneyim kazanmayı dört gözle bekliyor. Yıllık 50 en iyi BBVA Burs Programı, yetenekli hevesli şefleri belirler ve dünyanın en beğenilen yemek yerlerinden bazılarının mutfaklarında ‘Aşamalar’ olarak da bilinen staj yardımı ile potansiyellerini geliştirmeye çalışır.

En İyi 50 BBVA Bursu 2020’nin sahibi olan Andrew Wong, aşağıdaki kuruluşlarda eğitim almaya davet edildi:
• Fransa’nın Menton kentinde bulunan Mirazur, S.Pellegrino ve Acqua Panna sponsorluğunda ve şef Mauro Colagreco liderliğindeki Dünyanın En İyi Restoranı 2019 ödülünü aldı
• Güney Afrika, Cape Town’daki Test Kitchen, şef Luke Dale-Roberts yönetimindeki Afrika’nın En İyi Restoranı 2019 seçildi
• Latin Amerika’nın 2018 En İyi Kadın Şefi seçilen şef Leonor Espinosa liderliğindeki Kolombiya, Bogota’da Leo

Etaplar Haziran ve Kasım 2020 arasında gerçekleşecek. Wong, Belçika’nın Flamanca konuşulan kuzey bölgesi Flanders’e uçacak ve burada 2 Haziran’da Antwerp şehrinde The World’s 50 Best Restaurants 2020 ödül törenine katılacak. Orada resmen bursu almak için dünyanın önde gelen şefleri ve medyasının önünde sahneye çıkma onuruna sahip olacak.

Her yıl, 50 En İyi BBVA Bursu, profesyonel bir mutfakta üç yıldan az deneyime sahip, dünyanın herhangi bir yerinden 18 yaş ve üstü hevesli şeflerin yanı sıra hevesli aşçılık öğrencilerine açıktır.

20 yaşındaki Kanadalı aşçı Andersen Lee, 50 En İyi BBVA Bursunun 2019 sahibi oldu. Singapur’daki Odette, Londra’daki Core by Clare Smyth ve Mexico City’deki Quintonil’de beş ay boyunca staj yaptı.

The World’s 50 Best Restaurants İçerik Direktörü William Drew şunları söyledi: “Değerlendirme süreci boyunca olağanüstü yetenek, istek ve arzu sergileyen bu yılın En İyi 50 BBVA Bursu alıcısı Andrew Wong’u tebrik etmek istiyoruz. Ayrıca bu yılki ev sahibi restoranlara Andrew’u ağırladıkları ve etkileyici hırsını ve profesyonel gelişimini destekledikleri için özel bir teşekkür ederiz. En İyi 50 BBVA Bursu’nun üçüncü baskısı ile gelecek nesil mutfak yeteneklerinin kişisel gelişimini savunmaya devam etmekten mutluluk duyuyoruz. “

BBVA Global Pazarlama Müdürü Óscar Moya, “Tüm adaylarda, bir dönüşüm aracı olarak gastronomiye bağlılığımızı sürdürmemiz için bize ilham veren harika şeyler gördük. BBVA’da herkese fırsat çağı getirmek için çalışıyoruz ve Andrew’un yemekleri ve kreasyonlarıyla dünyayı daha iyi bir yer haline getirmek için bu büyük fırsattan nasıl yararlanacağını bileceğine inanıyorum. “

Fransa’nın Menton kentindeki Mirazur’un şef sahibi Mauro Colagreco şunları söyledi: “Onlardan bir şeyler öğrenmeme izin veren tüm şeflerin güzel anılarım var. Bazı zor zamanlardan geçtim ve bana ömür boyu şans tanıyanlara sonsuza dek minnettarım. En İyi 50 BBVA Burs programı aracılığıyla, sadece yeni yeteneklere ilham vermeyi değil, aynı zamanda onlara kalbinizi koyduğunuzda her şeyin mümkün olduğuna inanma fırsatı vermeyi umuyorum. “