Singapur, Paris ve New York’tan değerlendirmeler: Time to Re-Open For Good

Dünyanın dört bir yanında ülkelerin kısıtlamaları kaldırmasıyla restoranlar açıldı veya açılmaya hazırlanıyor. French Founders’ın düzenlediği ve Frenchefs’in CEO’su Philippe Audier’in moderatörlüğündeki F&B / Hospitality: Time to Re-Open For Good, yeme-içme sektörünün 3 başarılı ismi; Julien Royer, Amandine Chaignot ve Luke Ostrom’u bir araya getirecek.  

Amandine Chaignot: 

Restoranlar 14 Mart’ta Fransa’da kapandı. O zamandan beri, lokantalar ve şefler, karantina sırasında hiçbir şey yapmamaktan kaçınmak için iş modellerini yeniden düşünmede yaratıcıydılar. Şef Amandine Chaignot kısa süre önce kapalı restoranı Pouliche’yi çiftçi pazarına dönüştürdü.

Julien Royer: 

Julien, yıllarını dünyanın dört bir yanındaki en iyi butik üreticilerle (Japonya, Fransa ve Avustralya’dan tedarikçiler dahil) kalıcı ilişkiler kurmaya adamıştır. Konuklarına restoranın zirvesindeki bu olağanüstü malzemeleri tatmaları için eşsiz bir fırsat sunmaktan gurur duyuyor. Özellikle restoran dünyanın kavşağında olan bir şehrin kalbinde olduğu için.

Luke Ostrom: 

Kariyerinin başlarında seçkin bir şef olan Luke, yeni yerler geliştirirken, marka oluştururken, şirket kültürünü uygularken ve NoHo Hospitality Group için günlük iş operasyonları yürütürken operasyon stratejisine bir mutfak perspektifi getiriyor. New York’un 20 Mart’ta “duraklamaya” alınmasından bu yana, diğer birçok restoran gibi Noho Hospitality’nin yüzlerce çalışanı işten çıkarmaktan başka seçeneği yoktu.