Paulo Airaudo

Bask ürünleri ile Arjantin mutfağı sunan, San Sebastian’daki Amelia restoranın şefi Paulo Airado ilk Michelin yıldızını yalnızca 7 ay içinde aldı. Paulo Airado, yalnızca organik ve biyodinamik bir şarap listesi ve sürdürülebilir hammadde kullanımı ve unutulmuş ürünlerin yeniden değerlendirilmesi gibi yaklaşımlarıyla tanınıyor.