Christian Escribà

Pasteleria Escriba / Spain

 

Christian Escribà 1906 yılında başlayan hamur işi destanının 4. jenerasyon üyesidir. 11 Haziran 1962’de dünyaya gelmiştir. Barselona’da 546 Gran Via caddesinde yer alan ve hala bir pastane olarak işletilen bir dükkânda başlamıştır. Çikolata çalışma sanatında devrimler yaratan “Çikolata Sihirbazı” olarak bilinen Antonio Escriba’nın oğludur. Fransa’da kaldığı zamanda, daha 16 yaşında iken Deauville adlı bir kasabada Genç Konfeksiyonerler yarışmasında altın madalya kazanmıştır. 17 yaşında, Barselona’da Alimentaria Yemek Panayırında düzenlenen “En iyi Artistik Tatlı”da birincilik kazanmıştır. 1980 yılında Valencia ve Madrid’de düzenlenen Ulusal Hamurişi yarışmasında 2 tane altın madalya almıştır. 1987’de ilk defa Avrupa’da görülen show room pastacılık fuarında yaptığı kek ve pastaları müşterilere göstermiştir. Christian durmadan yeni şeyler icat etmenin peşindedir. 2003 yılında yarattığı yenilebilir mücevher 16 ülkede 600 yerde satılmıştır. 2007 yılının Ekim ayında Royal Spanish Academy of Gastronomy tarafından en iyi pasta şefi seçilmiştir. 2006’dan bugüne, en iyi yarışmalarda konuşmacı olarak çağrılmıştır. Şubat 2011’de World Chocalate Masters yarışmasında juri başkanlığına seçilmiştir. Haziran 2011 de ise dünya firması Barry-Callebaut Chocalates & Chocovic’e elçi olarak seçilmiştir. Ekim 2011’de World Chocalate Masters World Final’de jüriliğe seçilmiştir. 2013 yılında en son kitabı yayımlanmıştır. “The art of turning pastry into Illusion”. Kitabında geçmişten geleceğe hamur işi sanatında neler olmuş ve en önemli yarattığı tatlılardan bahsetmiştir. Papa John Paul II ve İspanya’nın kraliyet ailesine hizmet etmiştir.

 

Restaurant : Christian Escriba – Pasteleria Escriba
Ülke : İspanya