Sang-Hoon Degeimbre ve Kevin Perlot’un yeni restoranı Brüksel’de açılıyor

2 Michelin yıldızlı şef Sang-Hoon Degeimbre, yetenekli şef Kevin Perlot ile San Bruxelles’i, VerTige’ye dönüştürüyor.

Ünlü şef Degeimbre, Brüksel’de başlattığı ve Sablon ve Ghen’de de şubeleri olan San restoranları ailesinde değişiklikler yapıyor. Genç ve başarılı şef Kevin Perlot ile San Bruxelles’i yeni bir sürdürülebilir konsept ile değiştirerek VerTige’yi dün açtı. 3 sene boyunca şef Degeimbre’nin 2 Michelin yıldızlı restoranı L’Air du Temps’de çalışan genç yetenek; sürdürülebilir, modern ve günümüz dünyasının vazgeçilmezi bitki bazlı bir restoran yaratmak istiyor. Food and Wine Gazette’te yer alan habere göre; VerTige, doğanın ve sürdürülebilirliğin temelini oluşturacağı için yarının gastronomi tanımını, minimalist ve hassas bir ortamda usta ve zanaatçıların bilgi birikimini paylaşırken minimum karbon ayak izi ile belirlemeyi vaat ediyor.