Nottingham’ın 2 Michelin yıldızlı şefi Sat Bains, ikinci dalgaya karşı temkinli davranıyor

Nottingham’daki iki Michelin yıldızlı Restaurant Sat Bains’in şefi ve sahibi olan Sat Bains, önümüzdeki aylarda hiç rezervasyon olmaması fikrinin korkutucu bir olasılık olduğunu ve yakın zamanda restoranın açılmasının büyük riskleri olabileceğini belirtti.

“Felaket tellalı olmak istemiyorum ama temkinli davranıyorum çünkü restoranı açıp tekrar kapatmak zorunda kalmak istemiyorum” diyen Bains, ikinci bir dalga riskiyle her şeyin beklemede olduğunu belirtti. Ünlü şef, açılış tarihi olarak Ağustos veya Eylül aylarını düşünürken her şeyin yolunda gitmesi durumunda restoranı Ağustos ortasında açacağını da sözlerine ekledi. Başarılı şef Big Hospitality’e yaptığı açıklamada, “Hem üzücü hem de stresli bir zaman ama şimdilik kapalı kalarak restoranda ne yaptığımıza bakmak ve deneyimin belirli unsurlarını yansıtmak için çok nadir bir fırsatımız var. Zaman bize bir ekip olarak bunu nasıl daha iyi yapabileceğimizi düşünme fırsatı veriyor” dedi.