Mauro Colagreco Akdeniz mutfağının en yeni örneklerini sunuyor

Mirazur.

The World’s 50 Best listesinde 3. sıranın sahibi olan Mirazur’un başarılı şefi Mauro Colagreco, yakın zamanda Courchevel, Fransa’da bulunan Hotel Barrière les Neiges içinde açtığı BFire’ın ardından, geçtiğimiz günlerde de Amerika’nın Florida eyaletinde ‘Florie’ adından yeni bir mekan daha açtı.

Hem kahvaltı ve öğle yemeği hem de akşam yemeği servislerine açık olan restoranda, elle kesilen Iberian jambonu, odun ateşinde közlenmiş patlıcan ve parmesan kremalı mozzarella gibi nefis Akdeniz lezzetleri menüde sıkça kullanılıyor. Mauro Colagreco’nun menüsünde ayrıca yakitori, tandoori tavuğu ve tatlı patatesli kuzu eti ve siyah susam sosu gibi egzotik tatlar da bulunuyor.

Mauro ayrıca büyükannesinin tarifinden esinlenerek, limon ve zencefil yağıyla servis ettiği ve Pablo Neruda’nın bir şiiri ile sunulan “Ekmeğe Övgü” adını verdiği özel bir yemekle de kişisel imzasını menüye işlemiş.
Çok özel kokteyllerin de servis edildiği restoranda ayrıca bir su sommelier’i de dünyanın farklı köşelerinden gelen içme suyu seçenekleri sunuyor.