Dünyanın en çok ihracatı yapılan mutfağı: İtalya

Minnesota Üniversitesi’nde ekonomist olan Joel Waldfogel'in yaptığı çalışmaya göre en çok ihracatı yapılan mutfak İtalyan mutfağı. Fransız mutfağı dünyanın önde gelen mutfağı olarak görülüyor ancak yapılan yeni bir çalışma,...

Otel, restoran ve yiyecek içecek sektöründeki profesyonelleri ağırlayan EXP’Hotel Fuarı 24-26 Kasım’da Fransa’da

Otel, restoran ve yiyecek içecek sektöründeki profesyonelleri ağırlayan EXP’Hotel Fuarı 24-26 Kasım tarihleri arasında Fransa Bordo’da gerçekleşecek. Etkinlik ikisi yeni olmak üzere 12 yarışmaya ev sahipliği yapacak; Genç Yetenekler Karşılaşması ve Altın...

Moskova’daki White Rabbit restoranından artırılmış gerçeklik yemek deneyimi

Moskova’daki White Rabbit restoranı misafirlerine yeni bir Rus mutfağı sunarken yemek deneyiminin sınırlarını zorluyor. Şef Viladimir Mukhin iyi bir yemek deneyimine konuklarının da zevk alabileceği artırılmış gerçeklik katarak duygularını canlandırıyor ve Moskova’nın muhteşem manzarasıyla birlikte gastronomi...

Şef Brain Mc Dermott “Donegal Table” kitabıyla Gourmand Dünya Yemek Kitabı Ödülünü kazandı

Donegal şef Brain Mc Dermott bir restoran şefi tarafından yazılan en iyi yemek kitabı kategorisinde birincilik ödülünü kazanamak için 2019’da dünyanın en iyi 50 restoranı arasında 1. seçilen Mirazur’dan Mauro Colagrecco’yu yendi.

“Sürdürülebilir Düşünce Sempozyumu” 16 Temmuz’da Amerika’nın San Francisco şehrinde gerçekleşecek

Teknolojik ve sosyal sorunları gastronomi çerçevesinde birleştiren Bask Mutfak Merkezi ve şef Dominique Crenn’in organize ettiği “Sürdürülebilir Düşünce Sempozyumu” başarılı şeflerin düzenleyeceği toplantılar ve konuşmalarla 16 Temmuz’da Amerika’nın San Francisco şehrinde gerçekleşecek.

Fransa’nın en iyi aşçılarının yarışacağı 14. Jean Delaveyne Ödülü başvuruları başladı

17 Kasım 2020’de 14’üncüsü düzenlenecek olan Jean Delaveyne Ödülü için başvurular başladı. EquipHotel Paris’te gerçekleşecek ödül töreninde Fransa’nın en iyi aşçıları yarışacak. Ünlü şef Jean Delaveyne anısına düzenlenen yarışmada adayların yaş sınırı...

İngiliz şef Gordon Ramsay 2024’e kadar 100 restoran açacak

Başarılı İngiliz Şef Gordon Ramsay, 2024’e kadar açmayı planladığı 100 restoran için aradığı ortağı buldu. ABD’de şu an 8 restoranı bulunan Ramsey, Lion Capital şirketiyle görüştüğünü ve anlaşma imzaladığını doğruladı. Yüzde 50 ortaklıkla anlaşma sağlayan...

Fransa’nın başarılı şeflerinden Alain Ducasse

2018’de hayatını kaybeden 31 Michelin yıldızlı Joel Robuchon’dan sonra 21 Michelin yıldızına sahip olan Fransa’nın başarılı şeflerinden biri olan Alain Ducasse, gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip. Bir çiftlikte büyümenin ve sebzeleri çocuk yaşta öğrenmenin...

Barselona’nın en iyi tapas barları

Küçük tabaklarda servis edilen özellikle şarabın yanında eşsiz bir uyum yakalayan tapaslar İspanya mutfağının baş aktörlerinden. “Tapa” kelime anlamı olarak “kapak” demek ve eskiden insanlar peynir veya jambon tabaklarını içkilerinin üzerine koyarlarmış çünkü içkilerini sineklerden korumak...

Şikago’nun en iyi 7 glutensiz restoranı

Şikago’da glutensiz yemek yemek için uygun restorantı bulamam endişesi pek yok. 2017’de yılın restoran şehri olarak kabul edilen Şikago’da glutensiz yemek bulmak eskisine göre daha kolay. İşte Şikago’daki...