Genç yeteneklerin peşinde: San Pellegrino Young Chef!

Yetenekli genç şef adaylarının keşfedildiği ‘San Pellegrino Young Chef’ 2019 müsabakaları için başvuru tarihleri açıklandı. En iyi genç yeteneği bulmak için yapılan müsabakalara başvurular 4 Şubat’ta başlıyor.

Önceki üç senede sırasıyla, İrlanda’dan Mark Moriarty, ABD’den Mitch Lienhard ve Japonya’dan Yasuhiro Fujio, elde ettikleri birinciliklerle bugün gastronomi dünyasının kapılarını aralayarak profesyonel mutfak serüvenlerine başladılar. Gastronomi dünyasının en heyecan verici yetenek yarışmalarından biri olan San Pellegrino Young Chef bu yıl her zamankinden daha büyük ve daha iddialı.

Yeni yarışmada, yetenekli genç şeflere sadece teknik becerilerini ve yaratıcılıklarını değil, aynı zamanda “yemeklerine kişisel bir katkıda bulunmaları için profesyonel danışmanlık verileceği” açıklandı.  2020’de yapılacak büyük finalde ise, dünyanın en iyi şeflerinden yedisi bölge finalistlerinin kaderi hakkında karar verecek. San Pellegrino Young Chef yarışması, danışmanlık faaliyetleri yoluyla gelecekteki gastronomi topluluğunun şekillendirmek ve geliştirme gibi uzun vadeli bir hedefi kapsıyor.

Tüm bölgesel yarı finalistlere, yüzde yüz iş birliği ve destek ruhu çerçevesinde profesyonel bir şef danışman atanıyor. Bu profesyonel rehberlik, başvuru turunda başarılı olan tüm genç yeteneklerin 12 bölgesel yarışmanın hepsine eksiksiz hazırlanmalarını sağlayan paha biçilmez yeni bir destek katmanı niteliği taşıyor.

Bu sene dünya çapındaki adaylar 21 yerine 12 küresel bölgeye ayrılacak. Bölgesel finallerde yarışmak için her bölgeden ise en fazla 15 genç aşçı adayı listelenecek. Ayrıca, bu sene ilk kez hem bölgesel final seviyesinde hem de 2020’deki büyük finalde, bir dizi yeni ödül verilecek. Her bir bölgesel final turunda dört kazanan ilan edileceği San Pellegrino Young Chef’te bölgesel finalisti taçlandırmanın yanı sıra, aşağıdaki yeni ödüller de verilecek:

San Pellegrino Sosyal Sorumluluk Ödülü

Acqua Panna Ödülü

Fine Dining Lovers Ödülü

Altın Kurallar

Adayların bölge finallerinde yer almak için yapacakları başvuruları, ALMA, Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu’nun hazırladığı Altın Kurallar’a göre belirleniyor. Bu seneki yarışma ‘Altın Kuralları’ genç şef adaylarını öncekilerden farklı olarak 5 yerine 3 ayrı kategoride değerlendiriyor:

Teknik Beceri

Yaratıcılık

Kişisel Hikaye

Başvuru için gerekenler

Dünyadaki herhangi bir genç aşçı, kendilerine ait imza lezzetleriyle birlikte (başlangıç veya ana yemek) 50 kilit ülkeden birini temsil etmek için başvurabiliyor.

Başvuracak adayların 30 yaşında veya daha küçük olmaları ve bir restoranda executive chef, sous chef veya chef de partie, olarak en az bir yıllık bir deneyime sahip olmaları şartı aranıyor.