Dünyaca ünlü şef Alex Atala Gastromasa’ya damga vurdu

Dünyaca ünlü iki Michelin yıldızlı şef Alex Atala: “Yaratıcılık kimsenin daha önce yapmadığı bir şeyi yapmak demek değildir.”

Dünyaca ünlü iki Michelin yıldızlı şef Alex Atala’nın Gastromasa sunumundan: “30 yıldır profesyonel şef olarak çalışıyorum. Brezilya malzemelerini kullanıyorum. Belkide Brezilya’nın yüzde 90’ı benim yaptığım lezzetleri bilmiyordur. Ama beni daha çok korkutan şey şu. Dünyada kaç kişi bir portakal ağacını tanıyabiliyor. Yaratıcılık kimsenin daha önce yapmadığı bir şeyi yapmak demek değildir. İnovasyonlar yapıyoruz. Benim için inovasyon yaratıcılık artı faydadır. Biz gıda zincirindeki en güçlü temsilcileriz. Ama bir mesaj da verebiliriz. Şefler farkındalık yaratmak için inovasyon yaratabilir. Eskiden insanlar şehirleri müzeleri görmek için ziyaret ediyorlardı ama şimdi yemek için ziyaret ediyorlar. Benim için tat önemli. Nereye giderseniz gidin o yeri hissettiğiniz tatla ilişkilendireceksiniz.”