Peggy Porschen tutkuyla birleşiyor

Peggy Porschen 2003 yılında Londra’da ödüllü pasta tasarımcısı Peggy Porschen ve kocası Bryn Morrow tarafından hayata geçiriliyor. Adını sahibi Peggy Porschen’den alan patisserie, dekorasyonu...

Paris’in kültürünü yansıtan son bistro örneği: Benoit

Paris’te bistro denildiğinde akla ilk gelen Benoit oluyor. 1912 yılından bu yana faaliyetini hâlâ sürdüren, içerisinde adeta bir tarih barındıran Benoit, büyülü atmosferiyle misafirlerine...

Francis Mallmann ve sıra dışı stili

Arjantinli şef Francis Mallmann, bugün dünyanın en çok adından söz ettiren şefleri arasında yerini alıyor. Mallmann gastronomi dünyasında yaratıcılık adına rekabet ortamında olmak yerine...

Angel Leon: “Denizin Şefi”

İspanya’nın Endülüs Bölgesi’nde bir balıkçının oğlu olarak dünyaya gelen şef Angel Leon, denize olan tutkusu ve geniş vizyonu ile İspanya’nın en iyi şeflerinden birisi...

New York’un en iyilerinden: Daniel Humm

Bir bisiklet sporcusu olmayı düşleyen ve İsviçre’nin ulusal takımı ile müsabakalara bile katılan Humm için sonunda mutfak tutkusu baskın geliyor ve şeflik kariyerinin peşinden...

Pekin ördeğinin en lezzetlisi Beijing Da Dong Roast Duck’ta

Beijing Da Dong Roast Duck Restaurant Pekin'de en iyi kızarmış Pekin ördeği yapan restoranlardan biri olarak kabul ediliyor. Şefi ve sahibi Dong Zhenxiang'ın adını...

Le Bernardin’in ‘güleryüzlü’ şefi: Eric Ripert

Gastronomi dünyasında Eric Ripert denilince herkesin aklına gelen iki şey var: Sıcak enerjisi ile daime pozitif biri ve balık ile harikalar yaratıyor! İkisi de,...

Çağdaş Meksika mutfağının adresi: Cosme

Cosme, New York’un Flatiron Bölgesi’nde çağdaş Meksika yemeğinin esintilerini taşıyor. 2014 yılında Meksikalı şef Enrique Olvera ve iş ortakları Santiago Perez ve Santiago Gomez...

Amerikan mutfağının filozof şefi: Dan Barber

Dan Barber, yaratıcılığı ile Amerika’nın önde gelen filozof şeflerinden biri oluyor. Stone Barns’ta bulunan restoranı Blue Hill’in sahibi olan Barber’in damak lezzeti oldukça gelişmiş...

FoodinLife Alex Atala’yı kapağına taşıdı

Sektörün nabzını tutan FoodinLife yeni sayısıyla yine dopdolu. IV.Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, bu yıl Christian Le Squer, İspanya’dan Dani Garcia, Oriol Castro, Angel Leon,...

Alain Ducasse, doğallığı Naturaliste ile evlere taşıyor

Efsanevi Fransız şef Alain Ducasse, yeni girişimi Naturaliste ile çevre dostu yemekleri Parislilerin evlerine taşıyor. Dünyaca ünlü Fransız şef...

Albert Adrià, bütün restoranlarını geçici olarak kapatıyor!

İspanya'da gerçek bir gastronomik imparatorluğun sahibi olan Albert Adrià, dünyayı sarsan COVID-19 krizi sebebiyle misafirlerinin ve çalışanlarının güvenliğini sağlamak için bütün restoranlarını...

Dünyanın en önemli gastronomi konferanslarından 6. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı 6 Kasım 2021’de gerçekleşecek

Bu sene 28 Kasım 2020 tarihinde düzenlenmesi planlanan 6. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, tüm dünyayı saran COVID-19 pandemisi nedeniyle ileri bir tarihe...

2020 Rio de Janeiro & Sao Paulo Michelin Rehberi açıklandı!

2020 Rio de Janeiro & Sao Paulo Michelin Rehberi'nde, 2'si yeni 4 tane 2 Michelin yıldızlı ve 10 tane 1 Michelin yıldızlı...

Mandarin Oriental Hong Kong, The Aubrey ile 2021’e hazırlanıyor!

Maximal Concepts ve Mandarin Oriental'ın yeni girişimi Japon izakaya'sı The Aubrey, 2021'de misafirlerini ağırlamaya başlayacak. Maximal Concepts ve Mandarin...

İngiltere’de saat 22.00’da başlayan sokağa çıkma yasağına büyük tepki: “Bilimsel değil politik bir hareket”

İngiltere Başbakanı Boris Johnson'ın bu haftanın başında ilan ettiği saat 22.00'den sonra sokağa çıkma yasağı, restoranlarda büyük öfke ve endişe yarattı.

Vicky Lau’dan yeni bir eşsiz tadım menüsü: Ode to Hong Kong

Hong Kong'un Michelin yıldızlı restoranı Tate Dining Room, yeni tadım menüsü "Ode to Hong Kong" ile misafirlerine gerçek bir deniz ürünleri lezzet...

New York restoranlarının neredeyse yüzde 50’si kira ödeyemiyor!

New York City Hospitality Alliance'ın yaptığı ankete göre, New York restoran ve barlarının neredeyse %90'ı kira ödeyemiyor. Şehrin açık...